Svinestek

[Carmoy]

Jeg skal nå til å lage stor middag for første gang til nyttår. Tenkte å lage Svinestek med druer, epler, surkål og poteter.

Men så har jeg et par spørsmål...

Hvilken temperatur skal steken ha for å bli rosa?

Hvilke poteter egner seg best?

Og hvilken type saus egner seg best?

Hva ville dere servert til drikke? Tenkte noe eplemost, siden ingen av oss drikker alkohol, men vil ikke alt dette bli surt/søtt?

Tenkte også å ha fenalår og flatbrød til forret(Siden vi har et stort kadaver på kjøkkenet) Og en type milkshake til dessert.

Hva mener dere? Passer det sammen?

[Pria]

Hovedretten hørews grei ut men dropp druene, forretten høres også grei ut med du må ha litt rørt rømme til fenalår og flatbrød... men milkshake til dessert? Nå tuller du håper jeg.

Kjernetemperaturen skal ligge på ca. 74 grader.

Bruk mandelpoteter som er i sesong nå.

Når det gjelder saus så er en lett lysebrun sjysaus det beste.

Server god eplemost til du og husk farris.

Når det gjelder dessert ville jeg valgt feks. creme brulee, multekrem etc.

Du kan også lage lefseruller med fenalår og rømme, husk å skjære tynt-tynt. Bruk potetlefser.

Endret 7. desember 2011 av Pria