Kokebøker

[AnonymBruker]

Jeg er litt over gjennomsnittet interessert i kokebøker, og har hyllemeter på hyllemeter fylt av dem. Likevel har jeg enda til gode å finne "den ultimate" kokebok.

Lurer på deer andre - hvordan ville din perfekte kokebok være? Er det en type kokebok du føler du savner?

[Gjest Normalfordeling]

Stiansen til hverdags er min favoritt.

[Gjest Spinell]

Hvor traust den enn er, Ingrid Espelid Hovigs "Den nye rutete kokeboken" er en klassiker som er lagt opp slik jeg ønsker at en kokebok skal være. Gode beskrivelser, basisretter, passe mengde bilder, tidsangivelser, et stort antall retter, basiskunnskap om en mengde matvarer... Den rommer utrolig mye. Skulle jeg hatt kun en kokebok, ville det vært den.

[Havtorn]

Jeg har også Hovigs kokebok og den dekker det meste. Så har jeg et par bøker for mexicansk, et par for italiensk, et par for poteter, et par for vegetarisk osv.. synes helt ærlig ikke det går an å ha kun én kokebok da det er så gøy å bli inspirert, men hadde nok blitt Hovigs dersom jeg måtte velge. Masse nyttig om baking, steking av kjøtt osv i den også.

[Brunhilde]

Jeg tror det rent fornuftsmessig ville vært Gyldendals store kokebok. På den annen side så kan jeg jo lage de fleste basisrette, og liker å ha kokebøker for å lese, så jeg ville nok valgt en av Nigella Lawson eller en av Jamie Oliver siner...

Endret 4. oktober 2011 av Brunhilde

[Boblehjerte]

Jeg elsker kokebøker!

Jeg har mye forskjellig, f.eks. for thai, indisk osv., men er også veldig glad i kokebøkene til Nigella Lawson (selv om det desverre er mye usunn mat...) og Jamie Oliver. Favoritten til daglig er Familiekokeboken av Alfsen og Gausdal. Der står ALT! Masse fine oppskrifter, både enkle og avanserte, egne guider for risotto- og pastalaging, samt alle mulige sauser, dipper og tilbehør. Jeg synes denne er mer oppdatert enn den rutete kokeboken. Anbefales!

Selv om han ene er onkelen min

[AnonymBruker]

Jeg elsker kokebøker!

Jeg har mye forskjellig, f.eks. for thai, indisk osv., men er også veldig glad i kokebøkene til Nigella Lawson (selv om det desverre er mye usunn mat...) og Jamie Oliver. Favoritten til daglig er Familiekokeboken av Alfsen og Gausdal. Der står ALT! Masse fine oppskrifter, både enkle og avanserte, egne guider for risotto- og pastalaging, samt alle mulige sauser, dipper og tilbehør. Jeg synes denne er mer oppdatert enn den rutete kokeboken. Anbefales!

Selv om han ene er onkelen min

Hvem av dem da?

[AnonymBruker]

Jeg liker veldig godt Joy of Cooking, selv om noen av de morsomste oppskriftene har blitt fjernet (kokt beltedyr bl.a) i de nyeste utgavene. Liker at det blir fortalt litt om de enkelte rettene, tradisjonene og/eller forfatterens personlige historie rundt retten. Nå tror jeg nok at en del av oppskriftene i den boka kunne blitt revidert litt, og kanskje blitt mer "opprinnelige". Alice Toklas' kokebok er jo også morsom, selv om det igrunn blir litt for MYE prat i den, og en del av rettene er litt vanskelige å få til til hverdags uten Ultra i nærheten. I tillegg liker jeg Schønberg Erkens, grundig og omfatter veldig mye forskjellig, men jeg må justere koketid o.l en del da, de kokte grønnsakene lenger før i tida...

[AnonymBruker]

For det grunnleggende så liker jeg den rutete kokeboka. Utover det er Stiansen til hverdags en slager.

[AnonymBruker]

Espelid Hovig er uunnværlig. Det er aldri sofistikert, men følger man oppskriften blir det alltid vellykket. Så får man heller eksperimentere etterpå.

Ellers er nok Jamie Oliver den jeg stoler mest på. Er alltid superfornøyd med oppskriftene hans. Nigella har noen fantastiske oppskrifter og noen som bare ikke funker.

[Mischa]

Jeg slenger meg på "Stiansen til hverdags" er en super kokebok

Jeg liker også Nigella Lawson, Jamie Oliver og Rachael Ray, men Nigellas er som en annen sa "hit and miss", og Rachael Rays krever nesten alltid en laaang liste ingredienser og varer man sliter med å få tak i her til lands. Jeg bruker stort sett nettet til å finne oppskrifter, og bbcgoodfood.com er en favoritt!

[Zzyzx]

Den absolutt ultimate kokeboken:

http://www.amazon.co.uk/Modernist-Cuisine-Art-Science-Cooking/dp/0982761007/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1317996843&sr=8-1

:D

[Mononoke]

Jeg tror ikke man kan få tak i den ultimate kokebok. Mat er så mangt, det er så mye forskjellige retninger og fremgangsmåter, at man kan umulig få samlet alt i en bok!

Til hverdags stemmer jeg for Hovigs rutete, den bruker jeg mye. Fikk Schønberg Erken i gave for noen år siden, den er en kuriositet! Veldig interessant å se hvordan syn på husstell og matlagning har endret seg på disse tiårene. Bruker den en del når det kommer til "gammeldagse" ting som sylting, safting, osv.

Boksamlingen Zzyzx linker til er en jeg veldig gjerne kunne ha tenkt meg, som står på innkjøpslisten!

Utover dette har jeg flere som spesialiserer seg på en region eller type kjøkken. Her savner jeg veldig gode eksempler, som regel er disse ikke alltid like gode. F.eks. asiatiske bøker har gjerne de "vestlige variantene" fremfor de variantene som de lokale selv lager og spiser. Tar gjerne imot gode tips her!

[Kitsune]

Hvordan koke vann av Andreas Viestad er helt uunnværlig for meg.

[sequin]

Love Manuela

men det er vel mer en bakebok kanskje? Blir så fasinert av alt det søte hun lager

Jeg fikk en del gamle kokebøker av mormoren til samboeren min, de er spennende.

[Lusitano]

Larousse Gastronomique

[Gjest Badabing]

Rent praktisk er vel Gyldendahls store den jeg bruker mest, som oppslagsverk og til hverdagsretter.

Men den jeg liker best, er en som heter Bønner og linser:

http://www.bokkilden.no/SamboWeb/produkt.do?produktId=3731519&rom=MP

Utrolig mye spennende, god og sunn mat i denne, og den har bidratt til at gjestene mine har blitt imponert av matlagingen min

[Boblehjerte]

Hvem av dem da?

Han kule