hjelp til blåskjell oppskrift...

[Gjest evo6]

hei.tenkte og lage en litt bedre middag til min kjære av blåskjell.

men har aldri laget det ,men smakt det før.

det jeg vil ha i er

blåskjell så klart..

chili.

purreløk

men hva mer? tips råd?

å hva med tilbehør?

er det nok en sånn blåskjellmiddag. eller burde man ha i feks. nudler? salat?

takk for svar

[Gjest "gjest"]

Jeg surrer løk og hvitløk, så blåskjell og så slår jeg over hvitvin og så damper jeg dem. De er mer som snacks og regne.

[Gjest evo6]

Jeg surrer løk og hvitløk, så blåskjell og så slår jeg over hvitvin og så damper jeg dem. De er mer som snacks og regne.

blir som ja si. rekesmørbrød. ikke fult middag men mere digg kveldskos da...

men hvor mye blåskjell trenger man til 2 stk ? 2 kg?

[Gjest Bjørn82]

Til to personer trenger du ca 1-1,5kg blåskjell. Det er ganske mye, men det er ikke like mektig som det ser ut.

Først så smelter du smør i en litt stor gryte, freser litt hvitløk, vanlig løk og salter det til. Ha gjerne i litt pepper også. Tilsett 1 liter vann og et par desiliter med hvitvin om du har det.

Kok dette så opp og tilsett blåskjellene. De skal kokes til de har åpnet seg så pass på dem. Det går ganske fort.

Server gjerne sammen med hvitløksbagetter og litt hvitløksdressing.

Husk blåskjell som har åpnet seg eller hvor skallet er knust skal du IKKE bruke, det er kast.

[Zzyzx]

2 kg er passe. Rens dem og plukk ut alle som er åpne før du damper dem.

Fres finhakket løk (jeg foretrekker sjalottløk) og hvitløk i smør eller olje, bare til det er blankt. Slå over hvitvin og fløte, ha oppi blåskjellene og damp til de har åpnet seg. De som ikke åpner seg skal ikke spises.

Du kan tilsette hva du vil i tillegg til løk og hvitløk. Chili funker fint, sist jeg spiste hjemmedampede blåskjell var det også krydret med karri.

Sist jeg spiste blåskjell ute var de dampet i cider. Liercider (fås på polet) er helt ypperlig til formålet. Da trenger du løk, hvitløk og cider, fløte funker ikke så bra.

Ha godt brød til, ingenting er bedre enn å sope opp sausen med brød når man kommer langt nok ned. Øv også på å stable skjellene når de er spist, så tar de myye mindre plass i søpla.