kaka hever seg ikke :(

[sweetharth <3]

hver gang jeg lager kake, hever de ikke? Har fult oppskriften helt nøye og tok tilogmed litt ekstra bakepulver for sikkerhets skyld, men det fungerer ikke.

Hva i alle dager gjør jeg galt??

[AnonymBruker]

Ikke så smart å ta ekstra bakepulver. Du kan gi deigen for mye pepp til at den vil heve. Temperatur på ingrediensene har ofte også noe å si, som oftest bør de ha romtemperatur. Også hvis du har i egg og blander deigen for ivrig, vil du slå luften ut av eggene, og dermed hever ikke kaken.

[Gjest Spinell]

Flate kaker kan ha flere årsaker, og jeg tror jeg har bommet på de fleste tingene opp gjennom årene

Som nevnt over, bør eggene ha romtemperatur.

Melet kan også være skyld i dårlig heving. Noen ganger er kvaliteten på melet for dårlig (prøv å kjøpe en ny pose mel), men du kan også forsøke å sikte melet ned i bollen for at melet selv skal bli luftigere.

Ikke alle oppskrifter er like gode, og blandingsforholdet mellom mel, egg og sukker i oppskriften har mye å si. I et luftig sukkerbrød skal det f.eks være 30 gram sukker og 30 gram hvetemel per egg.

Med mindre oppskriften er helt på jordet er det ingen vits i å bruke ekstra bakepulver.

Hvis oppskriften sier at smør og sukker skal piskes sammen før man tilsetter det andre, så skal smør/sukkerblandingen piskes til den blir "hvit". Det tar litt tid.

Hvis man skal piske eggedosis først og deretter tilsette det andre, skal eggedosisen være lett og luftig, og resten må vendes forsiktig inn, slik at man ikke slår all luft ut av blandingen.

Hold stekeovnsdøren lukket hele steketiden. Hvis den åpnes og lukkes vil trykk- og temperaturendringer føre til at kaken "punkterer".