Oppskrift på rødvinssaus?

[Green Lady]

Jeg har fått dilla på rødvinssaus, og bruker nå for tiden den fra Jacobs. Den er i og for seg god, men jeg innbiller meg at saus laget fra bunnen av, er enda bedre. Så, er det noen som har en god oppskrift de ønsker å dele?

[ViC*]

*abonnerer*

[-Englefjes-]

Jeg synes denne rødvinsausen (hentet herfra) er veldig god. Viktig med god kraft og godt smør.

Ingredienser

5 dl rødvin

2 stk sjalottløk

5 dl oksekraft

100 g usaltet smør

½ ts salt

½ ts nykvernet pepper

Slik gjør du

1. Skrell og finhakk løken. Ha den i en gryte, tilsett rødvin, og kok det inn til 1/4 (til det får en "marmelade" konsistens), dette tar minimum 30 minutter.

2. Tilsett kraft og kok det inn til halv mengden, ca. 15 minutter.

3. Sil, og rør inn kaldt smør. Smak til med salt og pepper.

[Green Lady]

Jeg synes denne rødvinsausen (hentet herfra) er veldig god. Viktig med god kraft og godt smør.

Ingredienser

5 dl rødvin

2 stk sjalottløk

5 dl oksekraft

100 g usaltet smør

½ ts salt

½ ts nykvernet pepper

Slik gjør du

1. Skrell og finhakk løken. Ha den i en gryte, tilsett rødvin, og kok det inn til 1/4 (til det får en "marmelade" konsistens), dette tar minimum 30 minutter.

2. Tilsett kraft og kok det inn til halv mengden, ca. 15 minutter.

3. Sil, og rør inn kaldt smør. Smak til med salt og pepper.

Ah, dette skal testes ut! Noen typer rødvin som er å foretrekke foran andre? Jeg er helt håpløs på vin, drikker det ikke. Men den rødvinssausen, altså... Nam!

[Supraspinatus]

Ah, dette skal testes ut! Noen typer rødvin som er å foretrekke foran andre? Jeg er helt håpløs på vin, drikker det ikke. Men den rødvinssausen, altså... Nam!

Sausen vil jo bære preg av druene som er brukt i vinen, men du trenger ikke bruke en dyr vin for å få en god smaksopplevelse.

En god variant av rødvinsaus er demi-glace. Søk på google eller youtube for oppskrifter.

Endret 7. august 2011 av Supraspinatus