Ferske tomater vs hermetiske

[AnonymBruker]

Jeg pleier vanligvis å bruke Heinz hakkede tomater (rød pappboks) i min pastasaus, men nå tenkte jeg å prøve ferske tomater. Så da lurer jeg på hvordan en saus laget på ferske tomater smaker i forhold til "hermetiske"?

[UnderCover]

Jeg personlig synes ferske frukter og grønnsaker uansett er bedre enn hermetikk.

Tomatene har du bare i kokende vann litt, sånn at du får av skallet. Skjær dem opp i små terninger, og så steker du de lett i en stekepanne slik at de blir myke. Da er de blitt nesten som de hermetiske, bare mye bedre på smak

Endret 21. juli 2011 av BippeStankelbein

[AnonymBruker]

Ekte god pastasaus kokes lenge! Namm.. Ferske tomater smaker mer ekte, så du får mer tomatsmak i sausen.

[UnderCover]

Løk og sukker fremhever forøvrig tomatsmaken

[Zzyzx]

Tomatene har du bare i kokende vann litt, sånn at du får av skallet.

Snitt et lite kryss i enden på dem først. Legges i kokende vann i 20 sekunder, for deretter å legges i isvann for å stoppe kokeprosessen. Så kan skallet plukkes av.

Hvis du først skal gjøre dette så kjøp skikkelig smaksrike tomater, ikke de i løsvekt til 9,90 pr kilo.