Hvilket mel er sunnest å bake med?

[Banan]

Jeg baker mye, og bruker så godt som ikke vanlig hvetemel til annet enn bursdager. Når jeg baker i hverdagen bruker jeg alltid "fibra fullkorns hvetemel". Dette er sunt, men jeg vil gjerne vite hvilket mel som er aller sunnest å bake med. Noen som vet?

[matentusiasten]

Ikke hvete, hverken vanlig eller fullkorn. Rug, bygg, havre - alle disse ses på som "sunnere", men er meget vanskelig å bake med.

[AnonymBruker]

Hmmm... Er jeg sær som bruker en del havre, lar det stå i bløtt litt, og så bruker det som blanding sammen med annen mel? Særlig liker jeg å bruke "lettkokt havregryn" i stedet for mel til vaffelrøre. Jeg har bare for meg at det er sunnere...

[AnonymBruker]

Jeg bruker en del rug, og synes ikke det er så vanskelig. Ellers bruker jeg også havregryn og spelt. Hvis man vil ha det veldig sunt kan man jo ha forskjellige typer frø i deigen: linfrø, sesamfrø, solsikkefrø, gresskarkjerner osv.