Din beste indiske oppskrift

[Gjest Nebula]

Håper noen vil dele sine favorittoppskrifter evt linke til de.

Finner jo mye da jeg googler, men vil gjerne høre hva folk har god erfaring med.

[hilli]

Min oppskrift er vel ikke egenlig indisk, men den er i hvert fall indiskinspirert. Jeg surrer masse løk, hvitløk og eventuelt chili i olje og når dette er mykt tilsetter jeg et par skjeer indisk karripasta eller garam masala, spisskummen og koriander (en dæsj av alt ) og surrer til det lukter godt. Deretter tilsettes hermetiske tomater og kokosmelk eller fløte og lar det småkoke i minst en halvtime. Når sausen er ferdig tilsetter jeg det jeg måtte ønske av kjøtt (bruker kylling eller lam) og grønnsaker, f.eks. gulrøtter, blomkål eller broccoli. Det hender også at jeg bruker kikerter i stedet for kjøtt. Før servering liker jeg å ha i masse frisk koriander (eller persille hvis jeg ikke har koriander).

[justadream]

jeg lager ofte noen "indisk-inspirerte-tapas-kjøttboller"

600 gram karbonadedeig

2 ts ingefær

2 pressede hvitløker

2 finhakkede charlottenløk

1 egg

1/2 ts gurkemeie

1 ts garam masala

1 neve flatpersille

4-6 mintblandinger

1 potet

og litt salt

alt dette mikses bare sammen i en bolle og stekes så i en stekepanne som vanlige kjøttboller

[justadream]

mente foresten 4-6 mintblad*

[AnonymBruker]

Kylling korma

1 gul løk

1 boks tomater

100 g cashewnøtter

50 g ingefær

1 ts hvitløk

2-3 ts garam masala

Salt og pepper

Sitron/lime

1 dl fløte

ca 500 g kyllingfilet i biter

1. Del løken i litt store biter og kok den mør i vann, kjør den i hurtigmikser til en jevn masse

2. Legg cashewnøtter i varmt vann i ca 10 minutter

3. Kjør tomater, cashewnøtter, hvitløk og ingefær til en jevn masse, bland med løkmassen

4. Varm olje i en stekepanne og ha i massen. La det steke litt i oljen.

5. Ha i garam masala og fløte, smak til med lime/sitron, salt og pepper

6. Ha i kyllingbitene, og la de bli gjennomkokt i sausen

Serveres med ris, salat og nanbrød.

[MarianneE]

http://forum.kvinneguiden.no/index.php?showtopic=426092

Innlegg nr 13

Endret 9. juni 2011 av MarianneE

[Gjest Nebula]

Takk takk, disse skal skrives ut og luftes for sambo, nå blir det indisk i helga.

Men tar gjerne mot flere tips...

[Rosenrød]

Mange kjekke tips her