Coq au vin

[AnonymBruker]

Som gravid skal man unngå alkohol. Men jeg liker å lage coq au vin. Der er en hel flaske rødvin og litt cognac, som fuglen trekker i, i ett døgn før det kokes.

Kan jeg spise det selv om jeg er gravid? Mulig det er et dumt spørsmål

[Belima]

Ingen spørsmål er dumme. Ja det kan du spise. Alkoholen fordamper jo når du bruker den i mat.

[Gjest Lille-pus]

Som gravid skal man unngå alkohol. Men jeg liker å lage coq au vin. Der er en hel flaske rødvin og litt cognac, som fuglen trekker i, i ett døgn før det kokes.

Kan jeg spise det selv om jeg er gravid? Mulig det er et dumt spørsmål

Ingen spørsmål er dumme. Ja det kan du spise. Alkoholen fordamper jo når du bruker den i mat.

Stemmer som Belima sier; alkoholen fordamper når du koker vinen og cognacen

Smakene i vinen m.m. blir tilbake i sausen mens alkoholene (som har et lavere kokepunkt enn vann) fordamper (og forsvinner ut via avtrekksviften).

"Hanefar i vin" er nydelig mat, og du bør du absolutt kunne spise den med god samvittighet

Smakelig måltid !

[Phaedra]

Tråden er ryddet for krenkende uttalelser.

Phaedra,mod

[matentusiasten]

Det stemmer ikke at ALL alkohol fordamper. Noe (veldig lite) blir igjen. Jeg vil ikke tro at det er farlig, men det kan være greit å vite.

[Pingting]

Ikke all alkohol fordamper nei. Det avhenger også veldig av koketid, du kan se en oversikt over hvor mye som fordamper her. Etter en hel times koking er det faktisk 25% igjen.

Men altså: jeg kan ikke tenke meg at det er så mye igjen i maten at du bør unngå det som gravid.

[Gjest Lille-pus]

Etanol fordamper ved 78,4 °C.

[AnonymBruker]

Etanol fordamper ved 78,4 °C.

...og vann ved rundt hundre grader - men fordamper alt i kjelen så fort det begynner å koke?