Brødoppskrift

[lell]

Jeg er en elendig brødbaker og har de siste årene kjøpt i butikken. Meen tenkte å kanskje prøve meg igjen. Synes liksom ikke at jeg får dem gode så jeg lurer på om det er noen som kan dele en god brødoppskrift?? Lurer også på om noen har oppskrift til brød uten hvetemel og gjær?? Har hørt om det og siden jeg sliter med magen så har jeg lyst å prøve. Så jeg søker etter både vanlig brødoppskrift og spesiell...

[*-* Cindy *-*]

Jeg pleier å ta utgangspunkt i denne oppskriften når jeg baker brød: http://www.mollerens.no/no/Oppskrifter/Brod/Anitas-Klibrod/

Jeg holder meg stort sett til oppskriften, men de 2 dl med frø pleier jeg å variere en del. Noen ganger har jeg brukt en blanding av linfrø, hele hvetekorn og havregryn, andre ganger bare linfrø. Spiller ingen rolle om mengden bli en annen, men da bør du se litt underveis hvor mye væske du skal ha i.

Du bør også smøre brødformene godt med olje før du har brødene oppi, ellers er det vanskelig å få dem ut av formen fordi skorpene er ganske så bløte. Disse brødene egner seg ikke til å elte for hånd, du må nok bruke en kjøkkenmaskin. Jeg pleier å ta en stor tresleiv og spa deigen oppi formene før jeg glatter den ut og trykker den litt sammen

Nå inneholder jo denne oppskriften både gjør og hvete, men det er jo opp til deg om du vil prøve deg på den eller ikke

[Frk. Belle]

Jeg har begynt å lage eltefrie brød etter innspirajson fra blogger som Matpåbordet og Trinesmatblogg. Prøv f.eks havrebrød. Men disse er altså med mel og gjær...

Driver selv å prøver meg frem med grovere varianter, f.eks denne:

125g fint hvetemel

50g finmalt rug

150g havregryn

175g grov hvete

30-40g glutenmel (kjøpte på helsekost)

50g solsikkekjærner

5-5.5dl vann

1,5ts salt

1/4 ts tørrgjør

Bruker fremgangsmåten beskrevet for eltefrie brød og steker i enten jerngryte med lokk eller i Rømortorpf (leirgryte).

Her er link til ei som har laget glutenfitt eltefritt brød.