Hønsefrikasse

[Gjest Uglefot]

Tenkte å lage hønsefrikasse imorgen men det blir med kyllingfilet..Kyllingfiletene ligger i fryseren nå. Må jeg steke dem først eller kan jeg bare tine dem opp og slenge dem i gryta med sausen?

Kan ikke å lage mat jeg..

[MarianneE]

Kyllingen skal jo koke med grønnsakene, så jeg ville bare skåret kyllingen i biter og hatt oppi med grønnsakene.

Hvis ikke steker du dem bare.

http://forum.kvinneguiden.no/index.php?showtopic=426092&st=184

[Djungelvrål]

Du kommer ikke til å få nok smak i den så lenge du ikke bruker hele høna. Fett bærer smak. Kylling-filetene er for magre, men du kan jukse med hønsebuljong.

[AnonymBruker]

Litt av poenget med hønsefrikassé er at man koker hele hønseskrotten, slik at man får god kraft til sausen. Hvis du ikke har en hel fugl, men likevel vil lage hønsefrikassé, ville jeg brukt buljong istedet, evnt. en god kyllingfond. Deretter ville jeg delt filétene i skiver og lagt dem i sausen etter at den var klargjort. Kok sammen til stykkene er ferdige - det avhenger litt av størrelsen på kyllingbitene.

[skrue]

Litt av poenget med hønsefrikassé er at man koker hele hønseskrotten, slik at man får god kraft til sausen. Hvis du ikke har en hel fugl, men likevel vil lage hønsefrikassé, ville jeg brukt buljong istedet, evnt. en god kyllingfond. Deretter ville jeg delt filétene i skiver og lagt dem i sausen etter at den var klargjort. Kok sammen til stykkene er ferdige - det avhenger litt av størrelsen på kyllingbitene.

Enig. Jeg vil vel tro at hønsefrikassé er noe man tradisjonelt laget når verpehønene ikke var så produktive lenger. Kjøttet er seigere og trenger lenger tilberedning. Hadde man kylling til rådighet så ble det vel heller laget andre retter.