Hvordan gjøre pizza 'sunnere'

[AnonymBruker]

Hei

Vi skal lage en valgfritt målrett på skolen (mat og helse) og den skal være så sunn som mulig. Jeg har valgt å lage halvgrov pizza.

Men jeg veit ikke hvordan jeg skal klare å gjøre det sunnere. Vi må også følge en liste etter ingrendiensene vi skal bruke. Her er ingrendiens lista.

Dette er lista ”må bruke”:

Disse ingrediensene skal gruppa bruke:

Ca.300 g kjøttdeig (okse, svin, kylling) eller 2 stk. kyllingfilet eller ca. 300g fiskefilet (sei, torsk, ørret, laks) eller 2-3 røkte kjøttpølser.

½ - 1 løk

1 gulrot

½ rød chili

1 ”porsjon” gulost

½ - 1 pk. tørrgjær

½ - 1 boks hermetiske tomater

Det skal velges en matvare fra alternativ 1 og 2 (eks. ris og brokkoli).

Alternativ 1: velg mellom: ris, pasta: (nudler, spagetti, makaroni) eller poteter.

Alternativ 2: velg mellom: brokkoli, squash, aubergine, paprika, purre, mais, 1 pose frossen wokblanding eller ing. til salat: isbergsalat, agurk, tomat, paprika og mais.

Dette er lista ”velg fritt fra”:

Ingredienser fra denne lista kan gruppa velge fritt fra og kun disse ingrendiensene kan brukes under matlagingen.

Sammalt hvete grov

Sammalt hvete fin

Siktet hvetemel

Sukker

Margarin

Olje

Tomatpuré

Inntil 1l melk

Krydder/krydderurter (forkjellig tørket eller fersk)

en porsjon brokkoli Dressing (ferdig)

Potetmel

Hvitløk

2 egg

Hermetisk sjampinjong

Salt

Vann

Melis

Bakepulver

Vaniljesukker

3 plater gelatin

½ plate kokesjokolade 2 dl. kremfløte

Strøkavring

Fryst eplemos (fra i høst)

Kokosstrø

Inntil 10 mandler

Fryst brød

Syltetøy (jordbær/bringebær)

Hermetisk ananas

Kakao

1 appelsin

1 sitron

¼ purre

Kan noen hjelpe meg med å lage opskriften?

[AnonymBruker]

Jeg er litt usikker på alt 1 gruppa di....ser ikke helt for meg ris eller poteter til pizza.... Med mindre du skreller poteter, kutter de opp i båter med et lett dryss salt,og olje, og baker det i stekeovnen og serverer de som tilbehør til pizzaen..

Utover det kan du lage en bunn av vann, gjær,olivenolje, salt, sammalt hvete fin, sammalt hvete grov og litt hvetemel.

Som fyll kan du steke om oppskjært kylling,hakket chilli, løk og hvitløk som du gir et dryss med salt og pepper. Ta en tynt lag tomatpurre blandet med opphakka tomater, på pizzabunnen før du legger på det stekte fyllet. Dryss over litt mais. Ost på toppen, også midt i ovnen på 225g til pizzaen er ferdig.

Jeg bruker å lage en klissete deig som jeg drar utover stekeplata (med bakepapir under), kliner hendene inn i olivenolje så det ikke klisser. Forhåndsteker bunnen i ca 5min før jeg tar den ut og legger på fyllet (husk å ta en gaffel og prikk deigen).

Ost på toppen etter at du har hatt på fyllet såklart!

Ananas er og godt på pizza...

Og du kan servere en salat til, det har alltid jeg:-)

[AnonymBruker]

Lag pizzadeig av hvetemel, sammalt mel (bruk ca halvparten av hver), salt, olivenolje, tørrgjær og vann.

Lag pizzasaus:

Stek finhakket løk og hvitløk i olje, tilsett finhakket chili, hakkede tomater, bittelitt tomatpuré, salt, pepper og eventuelt tørkede urter (oregano, timian, basilikum, hvis du ikke har friske). For å få brukt gulroten foreslår jeg enten at du deler den i to og har den i sausen (den skal fjernes etterpå), eller har halvparten i og fjerner den etterpå samt halvparten finraspet i sausen. Tilsett eventuelt litt melk hvis du vil ha en mildere smak på sausen. La koke inn til tykk saus, ca 1 time. Tilsett finhakkede friske urter (gjerne basilikum) hvis du ikke bruker tørkede. Ta ut gulroten og kast den og mos alt jevnt med stavmikser.

Mens sausen koker:

Del kyllingen i biter og stek den i panne i litt olje eller smør.

Del squash i skiver og stek i litt olje. Hvis du vil kan du steke noen skiver aubergine også, husk da å la skivene trekke i salt ca 20 minutter først, tørk av vann og stek.

Del potetene i to og kok dem møre, ca 10 minutter. Skjær dem i tynne skiver når de er avkjølte.

Kjevle eller trykk ut tynn pizzabunn. Smør på et tynt lag saus (oppskriften gir nok litt for mye saus til 1 pizza). Legg på revet ost, deretter potetskiver, squash og eventuelt aubergine, kyllingbiter, purre i ringer (eller eventuelt løkringer eller litt paprika). Dryss gjerne over litt frisk timian eller rosmarin til slutt. Stek i forvarmet ovn ca 225 grader til ferdig - ca 15 minutter.

Hvis jeg har forstått det riktig har du nå brukt ingredienser fra alle listene, men om denne pizzaen er veldig mye sunnere enn andre pizzaer vet jeg ikke helt.

[loliap]

Takk for svar

kan du oppgi hvor mye av ingrendiense jeg skal bruke, altså i dl ?

[AnonymBruker]

Hvor stor pizza skal du lage da?

Jeg bruker ca 3dl vann til pizza som dekker hele stekeplaten. Liker litt tynn bunn.

25g ferskgjær

1ss olivenolje

1/2ts salt.

Mel er jeg ikke sikker på, da jeg bruker øyemål, men halvt om halvt med grovt og fint mel.

Toppingen aner jeg ikke, der tar du etter smak og behag..

[AnonymBruker]

Takk for svar

kan du oppgi hvor mye av ingrendiense jeg skal bruke, altså i dl ?

Gjør skoleoppgaven din selv du, lille venn.

[Gjest Mauna Lee]

Når jeg starter som mat og helselærer til neste år skal jeg jammen meg følge litt med her for å se om mine oppgaver og oppskrifter dukker opp

[Fresi]

Jeg tar utgangspunkt i melmengden når jeg lager pizzadeig. F.eks 5 dl mel til sammen. Vann til det er passe.

(pst, hvis du googler litt finner du en rekke pizzaoppskrifter med mål).

[Gjest döderlein]

Lenke til Grete Roede-pizza

Kanskje dette kan hjelpe?

[Fresi]

Gjør skoleoppgaven din selv du, lille venn.

Jeg er i utgangspunktet helt enig i dette.

Men mat og helse er vel et fag man har på barne- og ungdomskolen, er det ikke? I så fall er TS veldig ung. Mange hadde sikkert spurt foreldrene sine om hjelp til en slik oppgave, og hvis det er slik at TS av en eller annen grunn ikke har andre som kan hjelpe seg synes jeg egentlig det er helt greit å gi noen tips her.

[loliap]

Hvor stor pizza skal du lage da?

Jeg bruker ca 3dl vann til pizza som dekker hele stekeplaten. Liker litt tynn bunn.

25g ferskgjær

1ss olivenolje

1/2ts salt.

Mel er jeg ikke sikker på, da jeg bruker øyemål, men halvt om halvt med grovt og fint mel.

Toppingen aner jeg ikke, der tar du etter smak og behag..

Pizzaen skal være for 4stk