Lage kake noen dager på forhånd.

[Grønt blad]

Hvor mange dager før en kake skal spises kan den lages og pyntes? Tenker spesielt på marsipankake, sjokoladekake med krem, makaroner, cupcakes (muffins med fancy pynt) og pikekyss. Er det noen kaker som helst bør stå et par dager før de spises (som blir bedre av det)?

Har lest at man kan lage sukkerbrød et par uker i forveien og fryse det ned, men blir smaken dårligere av det? Og kan jeg likevel la det tine og pynte dagen i forveien?

Som dere sikker skjønner skal jeg bake til et større selskap, men jeg rekker ikke lage alt samme dagen som selskapet, selv om jeg går tidlig fra jobb.

Takknemlig for svar fra kloke hoder.

[Kvist]

Marsipankaken kan du lage dagen før, gjerne med sukkerbrød som har vært frossent, frysingen gjør ingenting for sukkerbrødet. Hvis du har en kakeeske i papp kan du godt trekke marsipankaken dagen før også, men hvis du må ta plast rundt bør du legge på marsipanen samme dag så den ikke blir svett.

Sjokoladekaken kan du helt sikkert lage i forveien, mange av dem tåler frysing veldig godt med krem og alt.

Makroner kan du steke i forveien og oppbevare tørt, men de bør legges sammen med kremen samme dag. Lag gjerne kremen på forhånd og oppbevar i en pose i kjøleskapet.

Cupcakes hadde jeg laget samme dag, synes de lett blir tørre/seige over natta. Du kan jo eventuellt forberede ved å måle opp, og lage ferdig det som går på forhånd (som f.eks kremen hvis den du velger holder seg godt), sånn at det går raskt å slenge alt sammen når du kommer fra jobb.

[AnonymBruker]

Jeg har god erfaring med å lage ferdig marsipankake/bløtkake med sukkerbrød og innhold og fryse den "ferdig", så kan du trekke den med marsipan på dagen. Pynte ville jeg også gjort på dagen (men varierer jo hva du pynter med).

Ellers er min erfaring at alle kaker kan fryses (ostekake uten gele, suksessterte, sjokolademoussekake, brownies o.l.).

[dobby]

Generelt går det fint å lage den tørre delen av kaka (sukkerbrødet, brownies, platekaker utan glasur osv) på førehand og eventuelt fryse, men pyntinga med krem/glasur bør gjerast den dagen det skal etast, eventuelt dagen før.