Hjemmelagede tortillas

[MellonCollie]

I går skulle jeg lage hjemmelagede tortillas til tacoen for første gang. Brukte denne oppskriften. Smaken ble forsåvift veldig god, men ble et problem..

Jeg lagde 8 tortillas i utgangspunktet, men så kjapt at det gikk ikke... kjevlet ut den første kula, så tynn som mulig, men da ble den ganske liten. Og når den kom i stekepannen trakk den seg enda mer sammen slik at den ble enda mindre. Så det var rett og slett vanskelig å få fylt de etterpå.

Noen som har en annen oppskrift, evt et tips på hva som kan gjøres (bortsett fra å lage færre tortillas ut av denne oppskriften, som da ble løsningen i går Ble 5 stk i stedet for 8, men de var fortsatt relativt små). Vil de alltid trekke seg endel sammen når de skal stekes?

[Gjest petre]

Fant denne oppskriften her inne. Jeg brukte 4 dl hvetemel og 3,5 dl fibramel, og olje istedet for smør.

Måtte kjevles kjempetynt, men krympet ikke.

4,5 dl siktet hvetemel

3 dl sammalt hvete grov

2 ts bakepulver

1 ts salt

2 ss fett (smør, olje)

2,5 dl lunkent vann

1. Bland mel, bakepulver og salt

2. Smuldre fettet i melet

3. Bland inn vannet gradvis

4. Kna deigen godt og del den opp i ca 8 biter som du former til boller.

5. La de hvile under et håndkle i 15 minutter.

6. Kjevle de ut på et melete underlag. Pass på at de blir så tynne som mulig.

7. Stek de i en stekepanne (uten smør og olje) i 1-2 minutter på hver side. Pakk de inn i aluminiumsfolie så de holder varmen.