Marshmallow fondant

[Lyra]

Jeg skal lage en kake som jeg vil trekke med marshmallow fondant og har et par spørsmål. Jeg vet det er smørkrem som er vanlig å ha under, men jeg tenkte å ha fudgekrem, så er det noen typer fyll som får mmf til å svette eller smelte? Kan mmf fryses, at jeg kan trekke kaken før jeg fryser den eller burde jeg vente med det til den skal brukes?

[Dark Star]

Jeg skal lage en kake som jeg vil trekke med marshmallow fondant og har et par spørsmål. Jeg vet det er smørkrem som er vanlig å ha under, men jeg tenkte å ha fudgekrem, så er det noen typer fyll som får mmf til å svette eller smelte? Kan mmf fryses, at jeg kan trekke kaken før jeg fryser den eller burde jeg vente med det til den skal brukes?

Jeg har brukt mange forskjellige typer krem under MMF, pisket krem, jorbærkrem, sjokoladekrem, ostekrem og smørkrem. Den som smelter MMF kjappest er egentlig pisket krem.

Sørg bare for å ikke ha lokket for tynt så går det sikkert bra.

MMF er holdbart i mange uker i kjøleskap, så jeg ville heller pakket det inn i en pose ellerplastfolie som ikke slipper til luft og lagt i kjøleskap enn å legge i fryser.

Endret 14. april 2011 av Dark Star

[Lyra]

Takk for svar. Da prøver jeg med fudgekremen min. Når det gjelder frysing så tenkte jeg på om det gikk å trekke kaken med mmf for så å fryse den. Men tenker kanskje jeg fryser kaken med krem og kjevlerferdig et lokk jeg kan legge på når jeg har tint den, det må vel funke?

[Dark Star]

Takk for svar. Da prøver jeg med fudgekremen min. Når det gjelder frysing så tenkte jeg på om det gikk å trekke kaken med mmf for så å fryse den. Men tenker kanskje jeg fryser kaken med krem og kjevlerferdig et lokk jeg kan legge på når jeg har tint den, det må vel funke?

Det funker sikkert. Jeg er redd for at en ferdigtrekt kake vil svette mer enn om du legger på lokket etter du har tatt opp kaken.