Fryse blåskjell?

[Beauté]

Jeg har bare et spørsmål, og det er: Kan man fryse blåskjell med skall?

Altså, planen min er å kjøpe inn blåskjell i morgen. Ferske.

Men jeg kan ikke bruke dem samme dagen, så er det mulig?

[-Fisken-]

Jeg har fryst blåskjell med skall, men da ferdig kokte. Det gikk fint.

[Brunhilde]

Jeg ville kokt dem først, de dør jo i frysere og da vil du ikke kunne plukke ut evt dårlige skjell etter at de er kokt.

[AnonymBruker]

Enig med Brunhilde, du kan ikke fryse levende blåskjell - da dør de jo.

Det du fint kan gjøre, derimot, hvis skjellene har god dato, er å oppbevare dem i kjøleskapet til i morgen. Legg nettet i en åpen, vid skål (feks en stor suppetallerken). De oppbevares jo flere dager på kjøl i butikk. Jeg synes blåskjell er fine til og med i hvert fall 5-6 dager etter høstningsdato, etter det spiser jeg dem ikke (selv om grensen fra Mattilsynet er 10 dager, faktisk).

Skal man fryse, synes jeg det er greiest å ta ferdigdampede skjell ut fra skallene og fryse i en pose. De tiner fort, og kan feks brukes i fiskesaus, eller hives halvtinte på pizza.