Vårruller

[Gjest Consensio]

Ser i de aller fleste oppskrifter, så skal det helst brukes kylling- eller svinekjøttdeig i vårrullene.

Nå har jeg ikke dette hjemme og er helt tom for svinekjøtt generelt, så jeg kan ikke hakke opp det og bruke det som "kjøttdeig" heller.

Men hvordan blir det om man bruker vanlig kjøttdeig? Har en liten pakke med blandfärs (regner med at det er det samme som vanlig kjøttdeig) i fryseren.

Blir smaken veldig annerledes eller burde jeg kjøpe en pakke med kjøttdeig av svin eller kylling?

[Gjest snoopy_93]

Regner med at smaken vil være den samme

[Gjest Consensio]

Kanskje jeg skal ta opp den pakken i kveld så den er tint til i morgen da. Føler det er så bortkastet å kjøpe svinekjøtt når jeg har kjøttdeig i fryseren.

[-Fisken-]

Ingen grunn til at det ikke skal bli bra. I taco f.eks er det ikke noe problem å variere mellom svinekjøttdeig, kyllingkjøttdeig, kjøttdeig og karbonadedeig, alt blir bra, så vil tro det blir det i vårruller også. En litt annen smak selvfølelig, men sikkert godt

[LilleBille]

Jeg har kun brukt "vanlig" kjøttdeig eller karbonadedeig når jeghar laget vårruller, og ingen av de oppskriftene jeg har er med svin (og de er gode)

- så jeg er sikker på det blir like bra med den kjøttdeigen du har.

[Pingting]

Jeg synes ikke det er like godt med storfekjøtt i vårruller og slikt, men det har vel mest med personlig preferanse å gjøre. Storfe er ikke like vanlig som svin og kylling i asiatisk mat, og de flest vårrulloppskriftene jeg har prøvd er krydret - men fortsatt relativt milde. Storfekjøtt smaker mer og kan fort overdøve de andre smakene, jeg synes ihvertfall det blir litt for dominerende hvis ikke jeg krydrer litt mer. Kommer litt an på oppskriften hvor godt det blir, tror jeg. Og smak og behag. Men for all del - vondt blir det nok ikke!

[Glynis]

Jeg ville brukt vanlig kylling, ingen typer kjøttdeig. Synes ikke vårruller med kjøttdeig smaker spesielt autentisk og ser ikke spesielt delikat ut.

[Gjest Mikako]

Noen som har en god oppskrift, forresten?

[Pingting]

Denne er relativt autentisk (ikke at det forsåvidt alltid er så viktig). Krever litt arbeid og endel ingredienser, men er veldig god.

Det er den kinesiske varianten, jeg synes også at vietnamesiske vårruller er veldig godt.

[Arkana]

Jeg ville brukt vanlig kylling, ingen typer kjøttdeig. Synes ikke vårruller med kjøttdeig smaker spesielt autentisk og ser ikke spesielt delikat ut.

Enig i dette.

Når jeg lager vårruller bruker jeg de ingrediensene jeg ønsker, skjærer i småbiter og steker raskt i panne før alt blandes og brukes som fyll. Jeg bruker vanligvis kyllingfilet, men reker, svinekjøtt eller and er også godt. Så bruker jeg f.eks. gulrøtter, paprika, kinakål, vårløk, hvitløk, cashewnøtter, bambusskudd, vannkastanjer, squash, fennikel, bønnespirer osv osv. Jeg bruker dessuten alltid glassnudler i tillegg. Så smaksetter jeg med det jeg ønsker. Favoritten er revet ingefær, hakket chili, lime- eller sitronsaft, hakket frisk koriander og søt chilisaus. Fyllet bør være relativt tørt og ikke ha for mye væske i seg.

Fyll vårrullarkene. Pensle kantene med litt eggehvite før de rulles. Vårrullene bør fylles relativt kort tid før de friteres, da kan de fort bli bløte hvis de blir liggende i timesvis. Ferdigfylte, men ufriterte, vårruller kan fint fryses. Jeg lager gjerne en diger porsjon om gangen og fryser ned. De friteres frosne og vårruller blir dermed en raskt middag når du måtte ønske det.

[Gjest Consensio]

Jeg ville brukt vanlig kylling, ingen typer kjøttdeig. Synes ikke vårruller med kjøttdeig smaker spesielt autentisk og ser ikke spesielt delikat ut.

¨

Ja det var tanken min, men så var jeg tom for både svin og kylling i fryseren og slikt gidder jeg som regel aldri betale for på butikken, og uten bil denne uka så kommer jeg meg ikke dit hvor jeg pleier å handle det

[Pingting]

¨

Ja det var tanken min, men så var jeg tom for både svin og kylling i fryseren og slikt gidder jeg som regel aldri betale for på butikken, og uten bil denne uka så kommer jeg meg ikke dit hvor jeg pleier å handle det

Tror ikke det er noen krise altså, selv om det kanskje ikke er ultimat. Hva med å pøse på litt ekstra krydder? Hvitløk og chili er godt med storfekjøtt!

[Gjest Consensio]

Nei, det går vel greit. Bare aldri prøvd det før og så kjedelig å stå å lage vårruller med noe annet også smaker det yuk

Men andre her har laget det med storfekjøtt før, så da går det nok greit

[AnonymBruker]

¨

Ja det var tanken min, men så var jeg tom for både svin og kylling i fryseren og slikt gidder jeg som regel aldri betale for på butikken, og uten bil denne uka så kommer jeg meg ikke dit hvor jeg pleier å handle det

Neivel, hvor skaffer du dette da, om ikke på butikken? Slakter sjæl?

[Gjest Consensio]

Neivel, hvor skaffer du dette da, om ikke på butikken? Slakter sjæl?

Av en slakter. Og dyrene kommer fra en gård like i nærheten.

Man må ikke kjøpe på butikken eller slakte selv, veit du

[AnonymBruker]

Av en slakter. Og dyrene kommer fra en gård like i nærheten.

Man må ikke kjøpe på butikken eller slakte selv, veit du

Trodde slakteren også drev butikk, jeg

[Pingting]

Trodde slakteren også drev butikk, jeg

[Gjest Consensio]

Trodde slakteren også drev butikk, jeg

Mange slaktere som drev butikker før, men pga at folk handler mer og mer i matbutikker, så finnes det dessverre ikke mange slike slaktere igjen.

Jeg er opptatt av miljø, og vil helst ikke kjøpe ferskvarer på butikken dersom jeg kan få tak i det på en mer miljøvennlig måte. Dvs, handle lokalt fra lokale slaktere, lokale bønder osv osv

[Supraspinatus]

Ser i de aller fleste oppskrifter, så skal det helst brukes kylling- eller svinekjøttdeig i vårrullene.

Nå har jeg ikke dette hjemme og er helt tom for svinekjøtt generelt, så jeg kan ikke hakke opp det og bruke det som "kjøttdeig" heller.

Men hvordan blir det om man bruker vanlig kjøttdeig? Har en liten pakke med blandfärs (regner med at det er det samme som vanlig kjøttdeig) i fryseren.

Blir smaken veldig annerledes eller burde jeg kjøpe en pakke med kjøttdeig av svin eller kylling?

Blandfärs er ikke nødvendigvis det samme som kjøttdeig. Blandfärs inneholder både svin og storfe. Eller nötkött och fläskkött.

Kjøttdeig, ihvertfall der jeg kjøper det, inneholder kun storfe.

Det går nok fint å bruke blandfärs.

[Gjest Consensio]

Nå ordnet det seg likevel. Ei venninne kjøpte med kyllingkjøtt til meg mot at hun fikk noen vårruller

så jeg vet fortsatt ikke hvordan vårruller med kjøttdeig smaker