Hvor lenge skal boller heve?

[Sofie_22]

Holder på å bake boller, men har litt dårlig tid. I oppskriften står det at deigen skal heve i en time, deretter skal bollene etterheve i enda en time. Er ikke det litt lenge? Holder det ikke med evt. 30 min?

Sorry, sikkert litt dumme spørsmål, men er ikke akkurat noen bakemester :gjeiper:

[Wombat]

Jeg har lært at etterhevingen er det viktigste - og i tillegg har mammaen min et triks der hun setter baksten inn i ovnen rett FØR de har hevet ferdig, og mamma lager verdens beste boller

[Gjest SnakeOil]

Jeg har hørt at de skal heve ca 9 mnd +-1 uke.

- Aldri spør en Danske om han blir med på bolleparty iallefall.

[Jompa]

Holder på å bake boller, men har litt dårlig tid. I oppskriften står det at deigen skal heve i en time, deretter skal bollene etterheve i enda en time. Er ikke det litt lenge? Holder det ikke med evt. 30 min?

Sorry, sikkert litt dumme spørsmål, men er ikke akkurat noen bakemester :gjeiper:

Det er ikke nødvendig å forheve bolledeigen. Etterhevingen er det viktigste, og jo lengre deigen etterhever, jo luftigere blir bollene.

[Sofie_22]

Ok Takk for svar! Da kutter jeg heller ned på forhevingen.

[AnonymBruker]

Bakeeeeer her :D

Forheving er for å spre gjæren så den blir mer "potent"

Etterheving er for å forberede til stekingen, altså de luftige boblene inni bake verk .

Men anbefaler forheving, for det setter også smak og aroma til bakeverket, og når man hobby baker så er det viktig å gjøre det godt :D eller så er det bare å kjøpe fra bakeriene istedenfor.

[Gjest Chanè]

sett brettene på varmekablene eller i tørkeskapet så går det litt fortere

[Gjest Mauna Lee]

forrige gang jeg bakte rundstykker så etterhevet jeg dem i stekovnen på 50 grader i en halvtime. De ble utrolig luftige! Det funker sikkert på boller også.