KOLDTBORD!

[Asteria]

Noen som har laget koldtbord selv? Hvor mye beregnet dere per pers? Tenkte ha litt forskjellig.. laks, karbonader, kalkun, scampi...+ div. salater, eggerøre, osv... er til 15 pers...

Er litt redd jeg kommer til å lage ALT for MYE!!!!

[Gjest navnelapp]

Beregn ca. 200 g kjøt/fisk til kvar, 200 g "metningstilbehør" (type potetsalat, andre salatar, ris, steikt løk, m.m.) og 100 g brød per person. Smør går det mykje mindre enn ein trur, ein pakke halvkilo er meir enn nok. Du skal altså ikkje ha 200 g av kvar sort, men 200 g til saman. Altså til 15 personar; 3 kg fisk og kjøt, 3 kg tilbehør og 1,5 kg brød, altså to store brød.

[Asteria]

ah.. takk for svar:) synes det er vanskelig.. tenk om alle vil ha karbonade, og ikke så mye fisk.... hehe

[Dark Star]

Her er en side som gir noen veiledende mengdeangivelser som er fine å ha som utgangspunkt

http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel820.asp

Jeg pleier å beregne 1 1/12 egg pr. prs hvis jeg lager eggerøre til koldtbord, synes 1 egg blir litt snaut.

[barnehagetanten]

Jeg har laget koldtbord mange ganger, og ja det går gjerne tomt for noe - men det kan ikke være av alt til alle hele tiden. Blir det tomt for karbonader, forsyner gjerne nestemann seg av fisken. Men jeg beregner alltid litt mer enn det som er standarden: fordi vi spiser jo selv opp maten etterpå og det meste blir spist opp likevell. Jeg pleier å beregne 250 gram kjøtt/fisk pr person og 1,5 egg til eggerøre (som brukeren over). Fryseboks er også en kjekk ting: frys ned rester du kan fryse ned og kose dere med de andre restene.

[Gjest navnelapp]

Ein annan ting er at dess fleire gjestar, dess mindre går det av koldtbordet. Viss du bereknar likt av alt til 15 og 150 vil det bli mykje meir att relativt sett etter koldtbordet til 150 enn koldtbordet til 15.

[AnonymBruker]

Ein annan ting er at dess fleire gjestar, dess mindre går det av koldtbordet. Viss du bereknar likt av alt til 15 og 150 vil det bli mykje meir att relativt sett etter koldtbordet til 150 enn koldtbordet til 15.

Ja og derfor bruker jeg å ha en type hovedrett når det bare er rundt 15 gjester, f.eks. 15 karbonadesmørbrød (noen ekstra hvis det er tenåringer til bords).

Eggerøre og laks bør det også være nok av til alle. Ville satt tre-fire ting på menyen som det var nok av til alle, pluss salat, ris, potetsalat osv. Men er jo avhengig av hvor mange retter du har planlagt. Er det et lite koldtbord, ville jeg laget alle retter i minst 5x15.