eksperthjelp/kakehjelp fort

[AnonymBruker]

http://www.nrk.no/nyheter/distrikt/nrk_hordaland/programmer_nrk_hordaland/godt_for_ganen/2802003.html

denne skulle lages...vel det ble ikke krem som ble smørt på, men supper av en tykkere art...satte den i kjøleskapet og krysser fingrene for at dette stivner, men har mine tvil.....

hjelppppp

[Blue India]

Ble den veldig rennende? Fikk du varmet den skikkelig opp etter at du hadde i eggene, slik at den fikk tyknet ordentlig til? Det er mulig at den var for varm da du skulle vispe inn smøret, noe som har smeltet det og gjort den flytende. Eller at eggene ikke fikk koagulert seg skikkelig.

Den kommer nok til å stivne, basert på hvor mye smør den inneholder, men den kan nok bli litt flatere og mer kompakt enn det som var intensjonen din

[Gjest]

Fikk du ikke pisket inn eggehviten så den ble tykk? Har mine tvil til at den stivner, men lykke til Evt får du fryse den lett ned og servere som en kjølig suksessterte med vri

[AnonymBruker]

Mon tro om jeg kan ta det av igjen, såpass rennende ja, og varme litt opp? nei det går kanskje ikke med tanke på smøret som er inni??? ev piske med mixern?

[Blue India]

There´s no turning back now. Du kan ikke varme det opp på grunn av smøret og det vil ikke nytte å vispe det mer hvis ikke eggeplommene ble koagulert godt nok til å begynne med. Nei, la den stå i kjøleskapet og kryss fingerene. Eventuelt gjør som Lille Måne foreslo hvis alt går i vasken

[Gjest Lille-pus]

Suksessterte-krem inneholder en kritisk komponenet: temperatur.

Ut i fra hva du sier så høres det (for meg) ut som temperaturen har vært for høy.

Jeg ville latt den stå i kjøleskapet inntil kremen var avkjølt.

Så ser og smaker du litt på den. Etter det bestemmer du deg for om du vil skrape den av og lage en ny krem

[Remagen2]

Heisann...

Jeg har en oppskrift på den kremen.

Den oppskriften har aldri sviktet meg

4 eggeplommer

1 dl kremfløte

100 gr sukker

Disse blandes i en gryte og skal nesten nå kokepunktet.

Avkjøles, men ikke til den er kald, skal være god lunk i den.

100 gr smør

Ha det romtemperert.

Bland inn 2ts vaniljesukker i smøret.

Ta så en spiseskje med eggeblanding i smøret rør godt rundt.

gjør dette helt til du er tom for eggeblanding.

Settes i kjøleskap til den er god og kald...

Denne kremen må man ha god tålmodighet med så den ikke skiller seg eller blir for tynn,,,

Så husk å bare ta litt og litt av den eggeblandingen i smøret av gangen...

[AnonymBruker]

Heisann...

Jeg har en oppskrift på den kremen.

Den oppskriften har aldri sviktet meg

4 eggeplommer

1 dl kremfløte

100 gr sukker

Disse blandes i en gryte og skal nesten nå kokepunktet.

Avkjøles, men ikke til den er kald, skal være god lunk i den.

100 gr smør

Ha det romtemperert.

Og har du i smeltet sjokolade, så får du en helt annen krem. Nydelig

Bland inn 2ts vaniljesukker i smøret.

Ta så en spiseskje med eggeblanding i smøret rør godt rundt.

gjør dette helt til du er tom for eggeblanding.

Settes i kjøleskap til den er god og kald...

Denne kremen må man ha god tålmodighet med så den ikke skiller seg eller blir for tynn,,,

Så husk å bare ta litt og litt av den eggeblandingen i smøret av gangen...

[AnonymBruker]

Det ser faktisk ut til å stivne i kjøleskapet, gudskjelov..hvordan det smaker er vel kanskje en helt annen ting, eller om det faktisk stivner tvers igjennom...men den ser ikke like flytende ut lenger