Mislykket ostekake!

[AnonymBruker]

Jeg har laget ostekake to ganger i mitt liv. Den første gangen gikk det veldig bra og den ble helt vellykket. Så lagde jeg ostekake i går, og da sank sitrongeleen til bunns i den hvite ostekremen, så toppen stivnet jo aldri helt.. derfor la den røde geleen på toppen seg i midten av kaka egentlig.. hva gjorde jeg galt?

Kan det være at sitrongeleen var for varm da jeg blandet den med ostekremen? Har det noe å si hvilken rekkefølge man blander sammen ostefyllet i?

Det er så lenge siden jeg lagde den sist så jeg husker ikke egentlig..

[Gjest navnelapp]

Bland ostekremen og sitrongeléen godt før du har det i forma. La det stivne over natta før du har på geléloket, altså den raude geléen du brukar.

[AnonymBruker]

Jeg tror ikke det hadde hjulpet å stå over natten i kjøleskap fordi sitrongeleen var tydelig sunket til bunns i osteblandingen, så den ville nok ikke blitt stiv nok oppå uansett.

Syntes jeg blandet det godt sammen jeg men...

[AnonymBruker]

Uten at jeg er noen kakeekspert tipper jeg at det skjedde fordi geleene ikke var avkjølt nok, som du nevnte.

[ashera]

Husket du halv vannmengde på sitrongeléen som skal blandes i selve kaka?

[Kamelia83]

Geleen bør lages med halv vannmengde, og den må være helt avkjølt, nesten begynt å stivne før den blandes med ostemassen.