Mat som metter

[Aelita]

Hm, da skal jeg virkelig slutte å varme opp mat i solsikkeolje!

Hvor får man kjøpt de gode olivenoljene Runekki anbefaler, og rapsoljen Nanne70 skriver om?

[Spatula]

Odelia, er det den på slik frostet glassflaske?

Supert svar, forresten og tusen takk

[runekki]

.

Endret 20. februar 2011 av runekki

[Gjest Nanne70]

Odelia, er det den på slik frostet glassflaske?

Supert svar, forresten og tusen takk

Ja, det stemmer, det er den! Jeg kjøper den i dagligvarebutikken her jeg bor, det er Spar, så du finner den vel i de fleste Spar- eller Joker-butikkene.

[Spatula]

Coop og Rema har den også

[SmallTalk]

Mange gode tips her!

En annen ting du kanskje kan vurdere er å be om henvisning til ernæringsfysiolog. Du er jo ikke spesielt overvektig, men ettersom du står i fare for å utvikle diverse livsstilssykdommer, så burde legen din kunne henvise deg dit.

[Spatula]

Ja, kanskje jeg skal be om det på tirsdag

[madam_mim]

Eg går greit ned i vekt ved å ete 2000+ kalorier ( med kroppsvekta et sted på 70-tallet).

Eg fyller opp med grønnsaker! Kan eta ein halv kilo wokmix til middag, null problem. Sammen med pitelitt olje og kjøtt eller fisk (kyllig, kalkun, tunfisk eller skinke) blir det ein veldig mettande men ikkje så kaloririk middag. Samme med lunsj: masse brokkoli, paprika og tomat sammen med egg og skinke, kanskje litt avocado. Bruker og mye kidneybønner og kikerter.

Ellers er cottage cheese, kesam og skyr naturell med frukt og kanel ein vinnar...

Lykke til!

[Gjest petre]

http://iform.nu/kosthold/sunn-vekt/spis-deg-mett-for-farre-kalorier

http://iform.nu/files/bonnier-ifo/attachments/IFO_NO_14_TL_7806_Maet.pdf

[cardigan]

hva med å bytte ut ett eller to måltider med proteinshake og en frukt? Evt egg og frukt. Bruk mye grønnsaker, spis så masse du vil av grønnsaker, mye godt fiber Du blir mett av d og trenger ikke spise sååå mye med neste måltid.

[Mixelite]

Oi, da skal jeg ikke bruke maisoljen til steking lengre, men olivenolje.

Olivenolje er best i kald/lunken form. Her bruker vi rapsolje til steking(sunn og tåler varme) og olivenolje til steking på lav varme/smakssetting av maten.

Omeletter kan varieres. En omelett med løk, paprika, grønnsaker man måtte like... Ost kan man også ha på. Eggerøre går an. Kokte egg med div. godt tilbehør...

Smoothies er kjempegodt. Jeg bruker frosne frukt, bananer, kokosolje og evt. rismelk(tåler ikke vanlig melk. Hadde jeg gjort det hadde jeg nok heller satset på helmelk. Eller fløte

For meg fungerer lavkarbo best, men hver må nok sikkert finne sin metode...

[Gjest wahaj]

Proteiner og fett holder man seg mett lengst på.

[Supera]

Til du har fått bort gallesteinen, så vil jeg ikke anbefale LCHF. Men etterpå kan du spise LCHF, du må bare øke på fettet gradvis. Det er flere uten galleblære som spiser mye fett. Man må bare ta forandringene gradvis. Og grunnen til at du har fått gallestein er forresten at du har spist for lite fett så det ikke har vært nok gjennomstrømming av galle. Det blir ikke tett i en elv med sterk strøm, men en stillegående bekk kan samle litt av hvert.

Mettet fett gir ikke hjertesykdom, men raske karbohydrater, margarin og langvarig stress er ting som påvirker risikoen for hjertesykdom negativt. Og diabetes er jo sukkersyke, så der hjelper det å kutte på karbohydrater og da særlig raske karbohydrater.

Men du kan jo spise grovkarbo? Altså a la Fedon Lindberg? Redusere på de raske karbohydrene uten å øke fettet. Fett og proteiner metter bedre per kcal enn karbohdyrater. Og siden du sier at du har problemer med småspising, så hadde det vært et pluss med mer stabilt blodsukker. Fallende blodsukker (ikke nødvendigvis lavt, men bare det at kroppen merker at blodsukkeret er på vei ned) gjør at du blir utrolig fysen på noe som kan øke blodsukkeret igjen.

Høye nivår av insulin (altså som nordmenn flest har) gjør at kroppen holder igjen en del vann. Det dreier seg vanligvis om 1-3 kg. Når man starter på lavkarbo slipper kroppen dette vannet i løpet av noen dager. Det har absolutt en gunstig effekt på blodtrykket å bli kvitt 1-3 kg vannansamlinger i kroppen. Grovkarbo vil ikke ha like stor effekt, men litt effekt forhåpentligvis.

Oi, da skal jeg ikke bruke maisoljen til steking lengre, men olivenolje.

Snakker vi steking i panna eller steking i ovn? Olivenolje bør ikke brukes i panna, men du kan bruke den i ovnen hvis temperaturen er lav nok, type max 175ºC.

Olivenolje skal være kaldpresset for at den skal være sunn. Ingen varmpressede oljer er sunne. Og ikke margarin heller.

Det er ikke noe sjakktrekk å ødelegge fettet selv. Olivenolje er mest umettet og umettet fett tåler ikke pannesteking. Du må over til mettet fett hvis du skal steke i panna. Smør og cocosa (kaldpresset kokosolje) f.eks. tåler steking. Så selv om du kjøper kaldpresset olivenolje som i seg selv er sunn, så blir den usunn etter en tur i stekepanna. Kroppen ser nemlig ikke at disse fettsyrene er ødelagt og bruker dem fortsatt til cellemembraner og slikt. Man bygger ikke murhus med ødelagt murstein, gjør man vel? Men hvis du steker mat i ovnen, så trenger du mindre fett over maten og da kan du også bruke f.eks. kaldpresset rapsolje hvis du ikke vil spise mettet fett.

Her er et fint innlegg fra lavkarbo.no:

Vi får rimelig unyanserte råd fra våre ernæringsmyndigheter: "Bruk olje!" er hva vi får høre. Men de sier ikke at noen oljer er helseFREMMENDE mens andre er direkte UHELDIGE for vår helse. Og vi får ikke informasjon om at vi ikke bør steke i oljene (da er sjansen stor for at vi ødelegger oljen selv).

Maisolje, solsikkeolje og soyaolje bør HIVES, av fire ulike grunner:

1) De inneholder for mye flerumettet omega-6 fett, som virker betennelsesøkende (astma, revmatisme, allergier, fibromyalgi m.m.).

2) De er alltid varmpresset. Dette er en industriell prosess som blant annet gir avfallsstoffer som transfett, frie radikaler, dimerer og polymerer.

3) De egner seg IKKE for steking pga innholdet av flerumettet fett.

4) De vil ved bruk fortrenge sunne oljer som olivenolje, rapsolje, avokadoolje.

Desverre så drar denne lista med seg majones, kaviar og majonessalater i dragsuget....

Olivenolje, rapsolje, avokadoolje og makadamiaolje inneholder mye enumettet fett som er positivt for fettforbrenning, ledd, hud m.m.

Linfrøolje, valnøttolje og tran inneholder mye omega-3, og er meget varmeustabile. Bør brukes som kosttilskudd, eller over salat.

Kokosolje (Cocosa) er den oljen med mest mettet fett, noe som er gunstig ved varmebehandling av mat.

På etiketten av alle oljene MÅ det stå kaldpresset eller xtra virgin, for at de skal være sunne.

Litt komplisert? Ehhh, ja. Men man trenger jo ikke huske hva alle disse omega-ene er for noe, bare man husker hva som er sunt og usunt...

[Gjest Nanne70]

Det finnes alternativer til LCHF også. Grovkarbo, som noen har nevnt, og så denne metoden her, som jeg har tenkt å prøve snart. Trenger å gå ned en 6-7 kg for å nå idealvekta mi, men er overbevist om at lavkarbo ikke er noe for meg.