Hjortestek

[Gjest Anonymous]

Jeg har en hjortestek på 2 kg liggende i fryseren som jeg ikke vet helt hva jeg skal gjøre med (bortsett fra å spise den da). Jeg er oppfostra på hjortekjøtt og har lyst til å gjøre noe mer spennende enn hva mamma gjør. For henne holder det lenge med salt og pepper, men jeg er glad i mye krydder og smak. Jeg liker den også passe rosa inni og ikke tørrstekt... Jeg vil ikke risikere å krydre steika ihjel med feil krydder. Jeg vet liksom ikke helt hvilket krydder som passer til hjort. Så hvis det er noen som har noen gode og spennende forslag, så kom igjen!

TefrA

[Gjest gjest1]

Jeg bruker å lage elgsteik, som jeg marinerer i rødvin, med litt hvitløk( i dette tilfellet mener jeg ett fedd) og litt chili uten frø i.

Lar det hele stå kaldt i minst tre dager før jeg langtidssteker den.

Da blir den skikkelig mør og fin, og helt nydelig.