Servicenivået i Norge - kaffebarer etc.

[Gjest gjestdeluxe]

Hva er deres inntrykk av servicenivået på kaffebarer, bakerier, lunchsteder, etc. i Norge/Oslo?

Jeg synes jeg altfor ofte møter på betjening som himler med øynene om man vil ha noe "ekstra" - som kvitteringen, lett-melk istedenfor H-melk, grovtmel (rug, havre) bakevarer fremfor fintmel (hvete) og stiller spørsmål om hva som er i salatene..

Er de ansatte så overarbeidet at de blir sure - eller er det bare jeg som har vært litt uheldig? (Har jo møtt på en del blide og flinke ansatte også!)

Er det så mange som ikke er vant til, eller innstilt på, å yte service i et serviceyrke?

[AnonymBruker]

Jeg synes det varierer veldig. Noen steder er de ansatte utrolig serviceinnstilte og proffe, mens andre steder er servicenivået på et minimum. Jeg har opplevd det du beskriver med himling med øyne osv. over enkle ting som at man ber om kvitteringen (når jobben skal betale trenger jeg den jo), lettmelk i latten eller noe annet de ansatte opplever som pes. Jeg har også opplevd det stikk motsatte; entusiastiske ansatte som virkelig strekker seg langt for å gi den beste servicen de kan.

Jeg vil tro at dårlig service kommer av en kombinasjon av flere faktorer;

-unge, uerfarne ansatte

-dårlig opplæring

-for få ansatte på jobb

-svake ledere som ikke stiller krav til seg selv og sine ansatte

[AnonymBruker]

Enig med sistnente - men det er kjipt å komme utfor sure, klagete unge folk (18-25) som tydeligvis ikke forstår hvorfor de jobber der - og som attpåtil ikke kalrer å lage skummet til kaffen!

[Independent_]

Nå er jeg mye skjeldnere på cafè enn jeg er på resturanter, og på litt finere resturanter er servicenivået generelt høyere. Men det ligger en slags ukultur her til lands hvor det har blitt sånn at alle skal være så sure, beskjedne og overlegne som mulig. Hvis man f.eks. møter en fremmed person på gata og sier "hei", blir personen helt sjokkert og såvidt svarer. Og den kulturen går igjen også i servicebransjen. Man skal helst si så lite som mulig, og høflighetsord som "takk" "vær så god" "hei" og "ha det" er ekskludert. I hvert fall virker det sånn.

Jeg forstår at det kan være stressende miljø og at man er sliten og trøtt, men det skader ikke å sende et bittelite smil når man gir kunden kvitteringen

[AnastasiaR]

Jeg jobber på cafe/restaurant/bar (ja alt i et) jeg jeg vet at jeg ikke alltid er på mitt absolutt hyggeligste til en hver tid men jeg gjør mitt beste. jeg smiler, er forstålig,nøyaktig, sier både velkommen og hadet, spør om maten smakte osv osv. men noen ganger blir jeg sliten og oppgitt over kunder som er dummere enn brødet vi selger.

dette er ting som

- å prøve å få nøkkelen til do av boksen den er festet til med veldig åpenbar kjetting (så folk ikke skal putte den i lomma)

- forteller at Cortadoen ikke er fylt opp til kanten, Cortado skal være 50/50 melk og kaffe og hvis jeg da fyller den opp blir det for mye melk og altså ikke en Cortado. Samme med de som bestille Chai latte, vi har kun chai te på menyen så jeg forklarer dem forskjellen (Latten har b.la kaffe i seg) hvordan de lages og spør igjen om de er sikker på at det er latte og ikke te varianten de mente. og alt for mange ganger sier det (mens DE himler med øynene) at det SELVSAGT er latten, to min etterpå (gjerne når sjefen min kommer innom) kommer de å sier de har fått feil!

-vi har veldig heftige rush og når da folk ikke husker hva de har bestilt når jeg kommer med maten, har 20stk i kø og 10 retter til på kjøkkenet som skal ut, blir jeg oppgitt.

- Vi har også to ting med kortautomaten for det første må du ha chipen FRA deg og dette er tydeligvis UTROLIG vanskelig å forstå selv om de har blitt fortalt det med et smil tre ganger allerede. for det andre mister av og til automaten kontakt med nettet og vi må gå på reserve løsning altså signatur og kontroll nr. Da er det alltid noen som ikke forstår eller simpelten nekter meg å se kontroll nr. Seriously, hadde jeg ville svindle folk hadde jeg ikke jobbet på cafe.

- her om dagen var det et tilfelle der en kunde ber om alkoholfri Erdinger, jeg gir han denne med et stort blankt glass. han sier han vil ha Erdinger glass, så jeg forklarer han at jeg dessverre ikke kan gi han et glass som reklamerer for alkoholholdige varer sammen med alkoholfri drikke. slik er loven. han klikker fullstendig sier det ikke gir noen mening og begynner å dra om historier fra når han har jobbet i bar, jeg forteller han igjen at dette er reglene og om han så ikke tror på at det er loven er det fortsatt en regel vi følger innenfor cafe/restaurantens fire vegger. da vil han ikke ha flasken jeg har åpnet, og køen har virkelig samlet seg opp bak han. jeg sier da at da vil vi ikke ha han som kunde og kansellerer mat bestillingen hans.

Tenkt deg selv at du jobber 17.00-02.00 7dager i uken og alle tingene ovenfor skjer 2-50 ganger hver, hver eneste dag. og den siste episoden har jeg lignende til 4ganger i uken. Ja noen ganger sier jeg skarpe ting til kunden, men de er ikke fordi de vil ha soyaelk, sukkerfri chai og mallberg sirup i latten som skal være helt i form av en bjørn. THAT im happy to do.

Ps. Jeg er alltid ekstra hyggelig og behjelpelig mot folk som tipser, noe Nordmenn er skrekkelig dårlige på(ja uansett hvor hyggelig du er mot dem).

Endret 26. november 2010 av AnastasiaR

[Inx]

Svaret på alle slike problemer er selvsagt å bestille det man burde bestille, nemlig en kaffe og noe å bite i. Og så får det være opp til betjeningen å finne ut hva dette betyr....

[AnonymBruker]

- her om dagen var det et tilfelle der en kunde ber om alkoholfri Erdinger, jeg gir han denne med et stort blankt glass. han sier han vil ha Erdinger glass, så jeg forklarer han at jeg dessverre ikke kan gi han et glass som reklamerer for alkoholholdige varer sammen med alkoholfri drikke. slik er loven. han klikker fullstendig sier det ikke gir noen mening og begynner å dra om historier fra når han har jobbet i bar, jeg forteller han igjen at dette er reglene og om han så ikke tror på at det er loven er det fortsatt en regel vi følger innenfor cafe/restaurantens fire vegger. da vil han ikke ha flasken jeg har åpnet, og køen har virkelig samlet seg opp bak han. jeg sier da at da vil vi ikke ha han som kunde og kansellerer mat bestillingen hans.

Akkurat den stusser jeg over -er det virkelig ikke lov å servre alkoholfri øl i et glass med reklame for bryggeriet på? I så fall er det mange barer og restauranter i Drammen som bryter loven, jeg har aldri opplevd annet enn å få Aass glass når jeg bestiller Aass uten.

[AnonymBruker]

Jeg jobber på cafe/restaurant/bar (ja alt i et) jeg jeg vet at jeg ikke alltid er på mitt absolutt hyggeligste til en hver tid men jeg gjør mitt beste. jeg smiler, er forstålig,nøyaktig, sier både velkommen og hadet, spør om maten smakte osv osv. men noen ganger blir jeg sliten og oppgitt over kunder som er dummere enn brødet vi selger.

dette er ting som

- å prøve å få nøkkelen til do av boksen den er festet til med veldig åpenbar kjetting (så folk ikke skal putte den i lomma)

- forteller at Cortadoen ikke er fylt opp til kanten, Cortado skal være 50/50 melk og kaffe og hvis jeg da fyller den opp blir det for mye melk og altså ikke en Cortado. Samme med de som bestille Chai latte, vi har kun chai te på menyen så jeg forklarer dem forskjellen (Latten har b.la kaffe i seg) hvordan de lages og spør igjen om de er sikker på at det er latte og ikke te varianten de mente. og alt for mange ganger sier det (mens DE himler med øynene) at det SELVSAGT er latten, to min etterpå (gjerne når sjefen min kommer innom) kommer de å sier de har fått feil!

-vi har veldig heftige rush og når da folk ikke husker hva de har bestilt når jeg kommer med maten, har 20stk i kø og 10 retter til på kjøkkenet som skal ut, blir jeg oppgitt.

- Vi har også to ting med kortautomaten for det første må du ha chipen FRA deg og dette er tydeligvis UTROLIG vanskelig å forstå selv om de har blitt fortalt det med et smil tre ganger allerede. for det andre mister av og til automaten kontakt med nettet og vi må gå på reserve løsning altså signatur og kontroll nr. Da er det alltid noen som ikke forstår eller simpelten nekter meg å se kontroll nr. Seriously, hadde jeg ville svindle folk hadde jeg ikke jobbet på cafe.

- her om dagen var det et tilfelle der en kunde ber om alkoholfri Erdinger, jeg gir han denne med et stort blankt glass. han sier han vil ha Erdinger glass, så jeg forklarer han at jeg dessverre ikke kan gi han et glass som reklamerer for alkoholholdige varer sammen med alkoholfri drikke. slik er loven. han klikker fullstendig sier det ikke gir noen mening og begynner å dra om historier fra når han har jobbet i bar, jeg forteller han igjen at dette er reglene og om han så ikke tror på at det er loven er det fortsatt en regel vi følger innenfor cafe/restaurantens fire vegger. da vil han ikke ha flasken jeg har åpnet, og køen har virkelig samlet seg opp bak han. jeg sier da at da vil vi ikke ha han som kunde og kansellerer mat bestillingen hans.

Tenkt deg selv at du jobber 17.00-02.00 7dager i uken og alle tingene ovenfor skjer 2-50 ganger hver, hver eneste dag. og den siste episoden har jeg lignende til 4ganger i uken. Ja noen ganger sier jeg skarpe ting til kunden, men de er ikke fordi de vil ha soyaelk, sukkerfri chai og mallberg sirup i latten som skal være helt i form av en bjørn. THAT im happy to do.

Ps. Jeg er alltid ekstra hyggelig og behjelpelig mot folk som tipser, noe Nordmenn er skrekkelig dårlige på(ja uansett hvor hyggelig du er mot dem).

Som om jeg skulle sagt det selv:)Jeg jobbet på kafe i 3 år og aldri igjen dette var ren tortur og helvete.Frekkere folk skal man lete lenge etter.De tror vi ikke er mennesklige.

[Gjest brutal_mann]

Hva er deres inntrykk av servicenivået på kaffebarer, bakerier, lunchsteder, etc. i Norge/Oslo?

Kommer an på hvordan en ser på det. Når det gjelder å få den en vil ha, null problem. Når det gjelder kvaliteten på det en får, høyst varierende. Når de gjelder personalet... Forbanna mye svensker Svensker, Europa sine Amerikanere. Mer påtatt og falsk hyggelighet skal du lete lenge etter. Kvalmende...

[Lykkelitenen]

(vi nordmenn tipser ikke hjemme fordi servitører i norge ikke er avhengi av tipsen for å overleve, de får faktisk lønn som ligger høyt over minstegrensen for hva som kan regnes for verdig. Med andre ord, de trenger ikke den tipsen for å overleve, slik som servitører i en del andre land må)

Servicenivået er veldig variabelt i norge, men jeg merker meg at det som oftest er i kjederestaurantene det er vært. Egon og Big Horn? Fy flate så elendig de er på service! DER har jeg enda til gode å oppleve hyggelig ansatte... Med andre ord, steder jeg holder meg unna. Ellers kommer jeg ikke igjen om jeg ikke er fornøyd med både mat og service.

Endret 26. november 2010 av Lykkelitenen

[Christina_]

Har bare god erfaringer med servicen. Tar meg ofte en tur ut i permisjonen på kafer.

[AnonymBruker]

Ps. Jeg er alltid ekstra hyggelig og behjelpelig mot folk som tipser, noe Nordmenn er skrekkelig dårlige på(ja uansett hvor hyggelig du er mot dem).

Hvorfor skal vi tipse deg? Du yter jo bare en sørvis som du får lønn for. Det er ingen som tipser meg heller uansett hvor blid og flink jeg er til f.eks. å pakke inn en nydelig blomsterbukett. Men det gjør ingenting for jeg gjør jo bare jobben min - akkurat som du

[Xaphan]

Jeg hadde sommerjobb på et konsertsted i sommer, stod i baren. Det verste jeg opplevde var under årets største konsert, helt full hage og sykt lang kø i alle barene. Når jeg hadde blandet typ fem Long Island Ice Tea ++ og er klar til å ta betaling, drar de fram kortet, enda det står store skilt foran hele baren om at vi kun tar kontanter. Når de da i tillegg blir sure fordi jeg ikke kan dra en kortautomat ut av rævva mi, var det vanskelig å holde en hyggelig tone. Dette skjedde i tillegg hele tiden.

Ellers prøvde jeg å være blid og imøtekommende hele tiden. Når det kommer til den type jobb jeg hadde er det vel stort sett kundene som er drittsekker, ikke personalet.

[AnastasiaR]

Svaret på alle slike problemer er selvsagt å bestille det man burde bestille, nemlig en kaffe og noe å bite i. Og så får det være opp til betjeningen å finne ut hva dette betyr....

Dette hadde jeg faktisk et tilfelle av på min forrige jobb. en kunde sier han vil ha biff, jeg viser han biff menyen og spør han hvilke han vil ha. han sier kun at han vil ha biff med løkringer og noe til, så jeg prøver å være behjelpelig og spør om han vil jeg da skal skrive opp meny nr X siden den er med biff og løkringer (og viser han den på menyen) han sier ok. når han får maten kommer han tilbake med den for han ville ikke ha salat og det kom med menyen som jeg VISTE han på forhånd, jeg prøver å forklare (han er skikkelig sur) at jeg spurte han om dette var menyen han ville ha og han forteller meg at det burde ikke være nødvendlig å velge meny! Det er ikke min jobb å lese tankene dine(som kunde) du får faen meg være oppegående nok til å klare å velge hva du vil spise. OMFG.

Akkurat den stusser jeg over -er det virkelig ikke lov å servre alkoholfri øl i et glass med reklame for bryggeriet på? I så fall er det mange barer og restauranter i Drammen som bryter loven, jeg har aldri opplevd annet enn å få Aass glass når jeg bestiller Aass uten.

Det er det jeg har fått beskjed om av sjefen min, har ikke sjekket det personlig. ser ingen grunn til det, det er uansett reglene i cafeen.

Som om jeg skulle sagt det selv:)Jeg jobbet på kafe i 3 år og aldri igjen dette var ren tortur og helvete.Frekkere folk skal man lete lenge etter.De tror vi ikke er mennesklige.

Fint å se at noen kjenner seg igjen! er jeg ikke alene om å bli forventet å være en robot!

(vi nordmenn tipser ikke hjemme fordi servitører i norge ikke er avhengi av tipsen for å overleve, de får faktisk lønn som ikke ligger langt unna det som er verdig...)

Servicenivået er veldig variabelt i norge, men jeg merker meg at det som oftest er i kjederestaurantene det er vært. Egon og Big Horn? Fy flate så elendig de er på service! DER har jeg enda til gode å oppleve hyggelig ansatte... Med andre ord, steder jeg holder meg unna. Ellers kommer jeg ikke igjen om jeg ikke er fornøyd med både mat og service.

jeg ser ikke hele kommentaren din om tips, kun til "som er veldig.." Nei vi dør ikke om vi ikke får den men vi(de av oss som gjør jobben riktig) yter god service og gjør noe ekstra for deg, da kan du være høflig og takknemlig nok til å gi de 2kr til tipsskålen istedet for demostrativt putte den i lommeboken. Om du aldri tipser er det ikke rart du ikke får god service. Jeg prøver å være hyggelig uansett men det er faktisk ikke et krav at vi skal go out of our way for at du skal være fornøyd.

[Lykkelitenen]

jeg ser ikke hele kommentaren din om tips, kun til "som er veldig.." Nei vi dør ikke om vi ikke får den men vi(de av oss som gjør jobben riktig) yter god service og gjør noe ekstra for deg, da kan du være høflig og takknemlig nok til å gi de 2kr til tipsskålen istedet for demostrativt putte den i lommeboken. Om du aldri tipser er det ikke rart du ikke får god service. Jeg prøver å være hyggelig uansett men det er faktisk ikke et krav at vi skal go out of our way for at du skal være fornøyd.

Meningen med den kommentaren er at i Norge tjener man godt nok til å leve, i mange land tjener servitørene nesten ikke noe og er avhengi av tipsen for å faktisk få hjulene til å gå rundt. Jeg tipser stort sett alltid når jeg er på reise, fordi jeg vet mange trenger de kronene jeg kan avse. I Norge er ikke dette nødvendig, man får faktisk betalt for den jobben man gjør. men jeg ser at jeg ordla meg litt klomsete, det endrer jeg nå.

Og jeg har ikke helt troen på at servitører og utesteder vet om jeg tipser eller ikke til vanlig, så hva det gjør med servicen jeg får ser jeg ikke... Jeg betaler stort sett etter at jeg har spist og gjort meg opp en mening om mat og service. Jeg tipser om jeg er veldig fornøyd, f.eks om servitøren er i et strålende humør og virkelig gjør min spiseopplevelse bedre, men jeg gir ikke tips for å få det som er å regne for vanlig serviceinstilling.

[AnonymBruker]

Det varierer svært.

Mange kaffebarer har ungt hyggelig oppegående medarbeidere, men jeg senest sist helg møtte ei som sikkert er importert fra Russland, Ukraina e.l. og som knapt forstod et ord norsk.

Hun bare himlet med øynene når jeg bestilte en dobbel cafe au lait med lettmelk.

[AnonymBruker]

Jeg prøver å være hyggelig uansett men det er faktisk ikke et krav at vi skal go out of our way for at du skal være fornøyd.

Hvis jeg var sjefen din ville jeg kreve at du nettopp gjør ditt ytterste for at kundene skal bli fornøyde. Det er det du får din lønn for!

Det virker som om du har en lav arbeidsmoral.

[Inx]

Dette hadde jeg faktisk et tilfelle av på min forrige jobb. en kunde sier han vil ha biff, jeg viser han biff menyen og spør han hvilke han vil ha. han sier kun at han vil ha biff med løkringer og noe til, så jeg prøver å være behjelpelig og spør om han vil jeg da skal skrive opp meny nr X siden den er med biff og løkringer (og viser han den på menyen) han sier ok. når han får maten kommer han tilbake med den for han ville ikke ha salat og det kom med menyen som jeg VISTE han på forhånd, jeg prøver å forklare (han er skikkelig sur) at jeg spurte han om dette var menyen han ville ha og han forteller meg at det burde ikke være nødvendlig å velge meny! Det er ikke min jobb å lese tankene dine(som kunde) du får faen meg være oppegående nok til å klare å velge hva du vil spise. OMFG.

Haha, høres ut som en historie for tråden "Dumme ting kunder sier". Jeg har ofte bestilt noe sånt - altså jo jeg skal ha det servitøren selv synes er godt/best eller lignende. Men jeg liker alt av mat bortsett fra blodpudding og rakfisk -- et sted går grensa!

[AnonymBruker]

Ps. Jeg er alltid ekstra hyggelig og behjelpelig mot folk som tipser, noe Nordmenn er skrekkelig dårlige på(ja uansett hvor hyggelig du er mot dem).

Når man er innom Kffebrenneriet for å kjøpe med seg en kaffe i farten, hva skal en tipse for (hvorfor)?

En kaffe latte å ta med seg (til jobb, f.eks) koster kr 30-35,- Det er jo mye bare for et lite pappkrus med kaffe.

Så mener du at vi skal tipse i tillegg - for hva da? Hvorfor?

[AnonymBruker]

Men vi(de av oss som gjør jobben riktig) yter god service og gjør noe ekstra for deg, da kan du være høflig og takknemlig nok til å gi de 2kr til tipsskålen istedet for demostrativt putte den i lommeboken.

Hm, forstår ikke helt. Kan du forklare mer hva du mener?

Du er ansatt for å gjøre en jobb, (akkurat som alle andre som jobber i Norge), og du har sagt ja til den lønnen du mottar.

Vi skal gi ekstra penger til dere fordi dere gjør jobben deres?

Jeg kjøper kaffe hver morgen med til jobb. Det koster meg kr 33,- pr morgen. Har jeg da blitt ytt ekstraservice?

Hva mener du er "ekstraservice" - å be om lett-melk framfor h-melk?