Ikke jevn muffinsrøre?

[Florinova]

Amerikanske muffins (6 store, 12 vanlige)

2,5 dl melk

1 egg

¾ dl matolje

4,8 dl hvetemel

3 store ts bakepulver

en klype salt

1,5 dl sukker

Det tørre og det våte blandes hver for seg. Deretter røres det tørre lett ut i væsken. Røren skal ikke være jevn, da blir muffinsene seige. Ha i ønsket smakstilsetning. Fyll i store muffinsformer som ligger i muffinsbrett. Stek ved 200-220 grader i 15-20 minutter.

Hvis den ikke skal være jevn, da blir den jo klumpete..??

[dobby]

Det dei meiner er nok at ein ikkje skal røre mykje, for då blir muffinsane seige. Ein skal berre røre akkurat nok til at ingrediensane blandast. Det er lurt å sikte mjølet, då unngår du klumpane.

[PecanPie]

Man får ikke melklumper når man lager muffins på den måten. Jeg har sluttet på lage muffins med "eggedosisbase", de blir bare flate og kjipe sammenlignet med når man blander tørt og vått lett.

[Zzyzx]

Jeg har brukt denne oppskriften selv, og kan legge til at tre store teskjeer bakepulver er litt mye. Det smaker bakepulver av dem. Jeg bruker to store.

Ja, rør vått og tørt lett sammen, ser det litt klumpete ut så gjør ikke det noe. Resultatet blir bra.

[Florinova]

Okay, tusen takk for alle svar! =)