Holdbarhet på takeaway-sushi

[AnonymBruker]

Jeg skal besøke noen venner som bor en 4-5 timers biltur unna til helga. Siden de ikke har noen sushirestauranter i mils omkrets tenkte jeg at jeg skulle kjøpe takeaway-sushi her hjemme og ta med til dem for et hyggelig måltid når jeg kommer fram.

Hvordan er holdbarheten på sushien? Vil den overleve i romtemperatur en så lang biltur uten å bli dårlig?

Håper noen har erfaringer å dele

[virw]

Ta det i ein kjøleboks?

[Kladd]

Jeg ville nok pakket den i en pose eller kjølebag sammen med fryseelementer.

[AnonymBruker]

Jeg ville nok pakket den i en pose eller kjølebag sammen med fryseelementer.

Det blir litt tiltak, men sikkert ikke dumt

[AnonymBruker]

hvor lenge holder sushi i kjøleskap?

[Gjest petre]

Sushi smaker ikke noe godt etter å ha vært i kjøleskap. Risen blir beinhard.

[AnonymBruker]

Noen abefaler kjølebag, mens andre sier at kjøling ikke er bra. Nå ble jeg veldig usikker på hva jeg skal gjøre.

[AnonymBruker]

Ris greier seg fint avkjølt.

Rå fisk blir lett skjemt i romtemperatur.

Jeg ville ikke spist utilbredt fisk som hadde stått framme på en kjøkkenbenk i fem timer, og ville definitvt gått for kjølebag!

[Pingting]

Ris greier seg fint avkjølt.

Rå fisk blir lett skjemt i romtemperatur.

Jeg ville ikke spist utilbredt fisk som hadde stått framme på en kjøkkenbenk i fem timer, og ville definitvt gått for kjølebag!

Faktisk er det risen man skal være mest bekymret for når det gjelder sushi i romtemperatur. Bacillus cereus som finnes i ris overlever gjerne kokingen, og kan spre seg ekstremt raskt i romtemperatur. Nå er sushiris riktignok noe tryggere siden bakterier ikker så glade i sure miljøer (noe risen har pga edikken), men faren er til stede.

Uansett er matforgidtning både gjennom ris og fisk ekstremt sjeldent, så jeg ville tatt med sushi - men pass på å oppbevare den kjølig. Kjøleelementer som noen nevnte, er jo ikke en dum idé?

[Pingting]

Sushi smaker ikke noe godt etter å ha vært i kjøleskap. Risen blir beinhard.

da har du brukt feil type ris eller ikke dekket den godt nok. Jeg har oppbevart sushi i kjøleskap flere ganger, og den har aldri blitt hard.

[AnonymBruker]

OK, da går jeg for kjøleboks! Takk for tips