"Svampete" eplekake!

[Anonym:-)]

Jeg har masse epler i hagen min, og har lyst til å bake en eplekake :-) Noen som har noen gode oppskrifter? Har så lyst på sånn "svampete" eplekake, hvis dere skjønner hva jeg mener Noen har lett for å bli litt tørre...

[Lulilelu]

Jeg har fått mange komplementer på min eplekake. Det blir luftig og perfekt fuktig inni.

200g smør romtemperatur

200g sukker

4 egg romtemperatur

1ts bakepulver

170g hvetemel

Skrell epler og del de i skiver. Ta eplene i en plastpose og hell oppi ønsket mengde med sukker og kanel, bland godt. Jeg har ikke noe mål på dette siden jeg tar det etter øynene. Antall epler varierer etter hvem jeg lager til siden noen liker mer epler i kaken enn andre.

Pisk smør og sukker godt, bruk håndmikser.

Tilsett ett og ett egg, pisk mellom hver.

Sikt mel og bakepulver over røren, litt om gangen og miks det inn i røren.

Hell røren i en 24dm rund form.

Stikk ønsket mengde eplebiter nedi kaken.

Pass på å ikke bruke for lite epler selv om det kan se ut til at du tar mange i, siden eplene kryper og kaken vokser.

Strø over perlesukker og evt knuste mandler.

stek midt i ovnen på 180 grader i ca 50 min.