eggedosis i ovnen

[AnonymBruker]

Jeg elsker eggedosis Lurer på å sette eggedosis-klatter på bakebrett inn i ovnen, men blir det noe godt? Noen som har prøvd?

[Jesse]

Har ikke prøvd med bare eggedosis, tror kanskje det bare flyter rett ut? men mormoren min pleier å lage noen småkaker til jul som heter Pleskner, og det er vel eggedosis tilsatt litt mel og vaniljesukker, som stekes i ovnen så vidt jeg husker, og det er kjempegodt

[Aricia]

Pleskner er vel marengs, dvs eggehviter og sukker?

Jeg vet ikke helt hva slags konsistens du ser for deg at stekt eggedosis skal få? For å si det sånn: Hvis du blander eggedosis med bittelitt mel, heller det i en form og steker, får du sukkerbrød.

Ellers kan du google "sabayonne". Det er en italiensk dessertsaus bestående av søt vin (feks marsala) og eggedosis. Jeg har forsøkt meg med å "gratinere" sabayonne over bær. Du fyller friske bær i små ildfaste former, heller over sabayonne og svir av toppen med crème brûlée-brenner (dvs liten propanbrenner), slik at den blir lett karamellisert. Muligens går det også an å sette formene raskt under varm grill i ovnen (jeg har sett det i oppskrifter), selv om jeg også forestiller meg at sausen da lett kan "smelte ned" og bli tyntflytende.

Endret 3. oktober 2010 av Aricia

[venus_]

Ser for meg at det blir søt eggerøre, så tror ikke det blir så godt. Men sabayonne som er nevnt over her er veldig godt.

[AnonymBruker]

Eggedosis i ovnen får en veldig svampete konsistens. Ekkelt.