Jernstekepanne

[Gjest Sandbekken]

Hei! Jeg fikk nettopp jernstekepanne i gave. På pakken sto det at man først skulle vaske pannen i såpe før man brukte den. Det gjore jeg, og når jeg skal steke bruker jeg stekesmør i panna, men alt svir seg! Hva kan grunnen være? Er det noe mer jeg burde gjort før jeg begynte å bruke den??

[Skravla]

http://www.80dager.no/teknikker/jerngryte.shtml

Her er noen tips.....

[Gjest Sandbekken]

Takk for raskt svar da skal jeg prøve å gni inn litt matolje

[Gjest Tsunade]

Det er et generelt godt råd å smøre panna regelmessig.

Prøv å vask den godt med bare varmt vann, deretter smøre den inn med olje og la det trekke godt inn.

Hold gjerne panna småvarm imens, f.eks. sett den i stekeovnen på laveste temp. Dette hjelper også mot evt. rust.

Endret 1. oktober 2010 av Tsunade

[Gjest Sandbekken]

Takk for bra tips Tsunade

[Gjest Tsunade]

Bare hyggelig!

Har reddet et par jerngryter på den måten.

[matentusiasten]

Grunnen til at ting svir seg er rett og slett at en jernpanne blir mye varmere enn de fleste tynnbunnede teflonpanner. En oljeinnsmøring slik nevnt over er nok lurt, ja. Jeg bruker jernpanne til bruning av kjøtt og andre ting der jeg trenger denne ekstreme varmen. Da varmer jeg gjerne panna i et kvarter før jeg tar oppi olje/smør. En blanding av olje som tåler høy temperatur (raps/soya/mais etc) og smør er, spør du meg det beste å steke i, hva angår summen av smak og steke-egenskaper.