Blomkålsuppe

[lulle]

Når dere lager blomkålsuppe, bruker dere da bladene også? Altså at dere moser dem inn i resten av suppe... ?? (Litt dårlig forklart da..)

[Antoinette]

De grønne bladene kaster du men bruk gjerne stilkene, masse smak i de og ikke glem fløte og litt muskat for å virkelig få en suppe det er klasse over.

[Rosalie]

Har du en god oppskrift, Antoinette?

[Antoinette]

Jeg koker blomkålbuketter og stilker møre i vann (ikke tilsatt salt). Så har jeg dette i en blender og heller på ca. 6 dl god grønnsaksbuljong og kjører dette silkemykt og nydelig. Heller det tilbake i en kjele og sper med melk og fløte til suppen har ønsket konsistens. Og smaker til med salt & pepper og litt revet muskat.

Et dryss gressløk og noen krutonger eller litt sprøstekt bacon på toppen- nydelig!!

[Kamikatze]

Små grønne blader kan utmerket brukes.

Går heller ikke av veien for å ha i ei lita rømmeklatt heller, jeg. Etter at den er ferdigkokt.

Men den mest prikkete i-en får du av å piske inn en boks tine krydderost, etter at den er ferdigkokt.

Kan også krydres med knust sprøstekt bacon, som drysses over i samme sekund som den serveres.

[Antoinette]

Rømmen er jeg med på men en hel boks krydderost?? Det høres kvalmende ut og vil jo drepe den gode blomkålsmaken?

Hvis man vil ha ost anbefaler jeg heller å lage krutonger med ost. Cheddar eller parmesan.

Endret 17. august 2010 av Antoinette

[Kamikatze]

Nope, komplementerer den. Men så bruker jeg bare å mose stilkene, da. Bukettene må flyte fritt omkring. Kan vel ha litt å si med mengden. Jeg gidder sjelden bry med med mindre enn to-tre middels hoder, når jeg først er i gang.

Må teste ostete krutonger. Får begynne å trappe opp langsomt fra å ha ostetoast til.

Edit:

Øh... for ordens skyld: Bruker ikke både rømme og kremost samtidig, da.

Endret 17. august 2010 av Kamikatze

[Rosalie]

Ååå, nå fikk jeg lyst på blomkålsuppe! Men det blir fisk i dag.

[lulle]

Takk for gode råd. Suppa smakte fortreffelig:-)

[AnonymBruker]

Denne laget jeg i går. Urtesmøret som jeg stekte løken i, gjorde alt, samt at jeg brukte skikkelig kyllingkraft.

http://kjoekkentjeneste.blogspot.com/2010/08/hverdagssuppe-pa-blomkal-og-rester.html

Hilsen [kjøkkentjeneste]

[MiaMamma]

Jeg koker blomkålbuketter og stilker møre i vann (ikke tilsatt salt). Så har jeg dette i en blender og heller på ca. 6 dl god grønnsaksbuljong og kjører dette silkemykt og nydelig. Heller det tilbake i en kjele og sper med melk og fløte til suppen har ønsket konsistens. Og smaker til med salt & pepper og litt revet muskat.

Et dryss gressløk og noen krutonger eller litt sprøstekt bacon på toppen- nydelig!!

Siler du av vannet etter å ha kokt blomkålen, da?

[Antoinette]

Siler du av vannet etter å ha kokt blomkålen, da?

Siler av det aller meste ja, beholder litt til å evt. spe med skulle suppen bli for tykk.

[Perelandra]

Det er også godt med en liten skvett hvitvin i suppa, men suppa må koke eller være så varm at alkoholen fordamper.

Ellers synes jeg også det er godt med litt sennep som jeg rører ut i suppa.

[Pimp]

nam!

abonnerer

[skrue]

Mange forskjellige varianter å gjøre dette på. Jeg bruker hele kålen - buketter, stilker og blad samt at kokevannet er basis for buljongen om jeg bruker terninger.