Kjapp suppe til varme dager

[Spiralis]

Noen som har noen ideer til supper som passer nå om sommeren. Det kan godt være supper som passer å kjøles ned før de serveres. Gjerne noe litt uvanlig, men ingen nødvendighet

[Kvist]

Jeg fikk en gang en melonsuppe som var fantastisk. Den ble servert lun, med en kule limesorbet oppi. Såvidt jeg husker var den laget av Cantaloupe og rød vannmelon, krydret med chili og ingefær. Det var små terninger vannmelon i som var knasende friske.

Har ingen oppskrift desverre, men glemmer aldri den suppa.

[I.am.me]

Gazpacho

Oppskrift her.

[Gjest AnonymBruker]

Enig i tips om gazpacho, men synes absolutt ikke den skal kokes som i oppskriften på Apéritif - da forsvinner jo hele friskheten!

Bland ingrediensene i blender, og sil suppen, smak til med salt, pepper og sherryeddik og sett i kjøleskapet. Lett som en plett.

[Gjest AnonymBruker]

Vichysoisse - kald potet- og purresuppe. Enkelt, billig og veldig godt.

Jeg liker forresten også gazpacho best rå. Trenger ikke siles heller, etter min mening. Jeg pleier å bruke denne oppskriften, helt nydelig! I tillegg til de oppførte ingrediensene "jevner" jeg den med litt loff uten skorpe, som kjøres glatt sammen med grønnsakene. Godt alene, eller sammen med f.eks. serranoskinke, manchego og godt brød.

[Wind]

Rabarbrasuppe. Evt. karvekålsuppe om man liker slikt. Har ingen oppskrifter, dessverre..