Skal lage treretters i dag

[Daiquiry]

Jeg tenkte å lage en trerettes til daten i dag. Har tenkt følgende meny: Asparges i hollandaise. Kan jeg lage hollandaisen på forhånd?? For å så varme den opp igjen? Har tenkt å lage den selv. Biffene har jeg kontroll på, men hva med sjokolade fondanten? kan den også lages på forhånd??

Tusen takk for svar

[Gjest Marlo]

Vil tro du kan lage hollandaisen på forhånd ja, for så bare varme den opp etterpå.

Sjokoladefondanten er jeg litt usikker på. Du kan jo gjøre klart alt sammen, og sette de i ovnen evnt før hovedretten serveres - husker ikke hvor lenge de skal stå i ovnen jeg.

[pulverheksa]

hollandaisen ville jeg ikke lagd på forhånd, den har lett for å sprekke når den blir varmet opp. Delia Smith har et triks for å unngå det, men jeg husker ikke hva det var. prøv å søke på youtube eller google.

Sjokoladefondanten kan du lage klar røra og ha i formene. Ha den i kjøleskapet frem til du skal steke den. Røra kan til og med fryses, og bare tines før den settes i ovenen.

Lykke til på daten.

[Gjest AnonymBruker]

Sjokoladefondant kan fryses i rå tilstand, sånn at du putter den direkte i ovnen like før servering. Jeg bruker alltid denne oppskriften, fungerer utmerket.

Jeg er mer i tvil om det går an å lage hollandaisen på forhånd, den kan veldig lett skille seg.

[Daiquiry]

Ok..takk for tips! Jeg rekker ikke fryse fondanten, men jeg satser på at det går likevel...

[AnneMarthe]

Hvis du skal lage hollandaise fra bunn av kan den ikke varmes opp. Det gjorde jeg, og da ble hele ødelagt. Den skilte seg med en gang Når jeg har lagd sjokoladefondant har jeg ofte hatt den i formene og latt den stå kaldt og bare steke den rett før servering, det har gått veldig fint

[Daiquiry]

jaja, får satse på at daten min i dag har god tålmodighet da! jeg har nemlig ikke laget dette før