Tilberede mørbrad (svin)

[Malaika]

Jeg skal lage svinemørbrad idag, men er usikker på hvordan jeg skal tilberede den. Den er på ca 5-600 gr. Burde jeg skjære den opp? Tilberede i ovn eller stekepanne? Og hva med krydring? Jeg skal servere den med soppstuing og salat.

[stjernekyss]

Jeg leste "tilberede morrabrød"

[Gjest navnelapp]

Det kjem an på. Skal den tilberedast til to eller tre? Du kan heilsteike den og servere den skiver som du skjer etter at du har steikt den. Du kan også skjere den i skiver til biffar. Svinekjøtt er alltid mørt, så du treng berre å pusse fileten, altså fjerne hinner og sener før du steiker den. Sidan svinekjøt skal vere gjennomsteikt kan du skjere biffane ganske tynne, og heller servere to til kvar.

Her er oppskrifta på heilsteikt svinekam, det fungerer omtrent på same måte når det gjeld temperatur og steiketid: http://altgodt.wordpress.com/2009/08/30/oppattvarma-greinaløyse/

[Malaika]

Tusen takk for svar. Er til tre stykker. Kanskje best å brune den i panna og så steke den i ovnen?

[Gjest navnelapp]

Ja, det går heilt fint.