Middagstips til en med begrenset kjøkkenmulighet?

[Gjest AnonymBruker]

Jeg er student, og fram til etter sommeren bor jeg et sted med litt begrensede kjøkkenfasiliteter.

Det jeg har er:

kjøleskap uten frysdel

komfyr med en knøtt liten stekeovn, men dessverre ingen avtrekksvifte

vannkoker

Jeg har bodd her en måneds tid nå, og sliter litt med å finne ut hva jeg skal spise til middag. Det er spesielt mangelen på avtrekk som begrenser matlaginga, siden jeg ellers ville stekt mye i panne eller i stekeovn... (Er ikke en veldig dreven kokk, så det blir fort mye røyk).

Til nå har det blitt mye brødmat, men det er jo ikke så sunt i lengden.

Er det noen som har tips til "ordentlig" og sunn middagsmat uten for store krav til ferdighet, med de begrensningene kjøkkenet mitt setter?

[Ego]

Wok!! Kutt opp grønnsaker og kjøtt/kylling, bland i noe woksaus om du vil (kjøpes på flaske eller i små poser), og kok ris ved siden av. Fisk tilberedes enkelt i ovn, og gjerne i form med saus og poteter etc.

Massevis av enkle oppskrifter om man søker på nett!!

Og jeg synes ikke du har så ille kjøkken jeg, en større ovn ville nok ikke gjort så veldig mye forskjell. Kjedelig å ikke ha fryser (husker den tiden selv..), men man klarer seg.

[Gjest AnonymBruker]

Takk for svar. Hender jeg lager noe wok-greier, men det blir fort svært mye røyk og stekeos siden jeg ikke har noen vifte.

(Eventuelt kombinasjonen dårlig kokk og null vifte). Fisk i ovn genererer vel ikke så mye røyk, så den skal jeg tenke på

[LineGourmet]

en stekeovn er en stekeovn - uansett om den er liten

Siden du ikke har vifte bør det absolutt være et godt alternativ til stekepanna

[Gjest AnonymBruker]

Du kan lage mye god mat i foliepakker i ovnen!

Alt i ett, og ingen stekeos. Feks diverse grønnsaker og kanskje noen amandinepoteter i passe biter, litt olivenolje og sitron eller noe annet syrlig, og en kyllingfilet eller fiskefilet på toppen. Samt urter, hvitløk, chili... Prøv å velge grønnsaker som trenger like lang tilberedningstid.

Tilslutt pakkes alt i tett foliepakke, og stekes i en halvtimes tid i ovnen. Jamie Oliver har gode oppskrifter på dette i noen av bøkene sine.

Hel fjellørret i folie er et annet godt tips, feks med sommerkål til, og litt lettrømme eller tzatiki.

Nå som det blir varmere i været kan du jo også lage middagssalater. Enten grønn salat med ting som grillet kylling, avokado, nøtter etc, salat med basis i kokte linser (med feks rødløk, tomater, bladpersille og litt varmrøkt laks i biter, rømme til), eller couscoussalat. Da kan du bruke nykokt vann fra vannkoker og helle over couscous i en bolle, ha i litt sitron, olivenolje, salt og pepper, dekke med plastfolie og la svelle i 10 minutters tid. Og så supplere med oppkuttede grønnsaker, urter, fetaost, pinjekjerner eller pistasjnøtter, rosiner eller aprikoser....

[Gjest mari kontrari]

Foliepakkeideen over her er genial, støtter den. Ellers så er det lett å lage enkle pastaretter uten å nødvendigvis bruke mye tid, penger eller måtte steke noe. Du kan f.eks. koke opp pasta, helle av vannet og tilsette litt hakket hvitløk, olivenolje, pepper, halve cherrytomater og spinatblader og røre det sammen, før du serverer med litt ost (parmesan om du har det) på toppen. Eventuelt kan du tilsette røkelaks i strimler og litt creme fraiche og røre det inn når pastaen er nykokt (etter at du har helt av vannet), da blir laksestrimlene "kokt" på et blunk i den varme pastaen. Server med feks strimlet vårløk og kvern over pepper.

Et annet alternativ er å varme pitabrød, og så fylle de med ting som couscous, bønner, tomat, skinke eller pølse, salsa, fetaost, agurk, i det hele tatt det du måtte like av (rå) grønnsaker og evt kjøttprodukter som kan spise kalde eller er bakt i folie

Supper og lapskaus burde også være greit, blir ikke stekeos av det, og alt går i en gryte. En lettvint løsning er å kjøpe posesuppe, også tilsette ferske grønnsaker for å få det sunnere. Feks kjøpe en blomkål om du skal ha blomkålsuppe, paprika, mais og kanskje strimlet kyllingfilet om du skal ha kyllingsuppe etc. Da blir ferdigsuppen både sunnere, mer mettende og bedre.

Om det blir altfor mye mat er det bare å ha det over i en plastboks med lokk, så holder det i hvertfall noen dager i kjøleskapet.

[Gjest Lyh]

Foliepakkeideen over her er genial, støtter den. Ellers så er det lett å lage enkle pastaretter uten å nødvendigvis bruke mye tid, penger eller måtte steke noe. Du kan f.eks. koke opp pasta, helle av vannet og tilsette litt hakket hvitløk, olivenolje, pepper, halve cherrytomater og spinatblader og røre det sammen, før du serverer med litt ost (parmesan om du har det) på toppen. Eventuelt kan du tilsette røkelaks i strimler og litt creme fraiche og røre det inn når pastaen er nykokt (etter at du har helt av vannet), da blir laksestrimlene "kokt" på et blunk i den varme pastaen. Server med feks strimlet vårløk og kvern over pepper.

Et annet alternativ er å varme pitabrød, og så fylle de med ting som couscous, bønner, tomat, skinke eller pølse, salsa, fetaost, agurk, i det hele tatt det du måtte like av (rå) grønnsaker og evt kjøttprodukter som kan spise kalde eller er bakt i folie

Supper og lapskaus burde også være greit, blir ikke stekeos av det, og alt går i en gryte. En lettvint løsning er å kjøpe posesuppe, også tilsette ferske grønnsaker for å få det sunnere. Feks kjøpe en blomkål om du skal ha blomkålsuppe, paprika, mais og kanskje strimlet kyllingfilet om du skal ha kyllingsuppe etc. Da blir ferdigsuppen både sunnere, mer mettende og bedre.

Om det blir altfor mye mat er det bare å ha det over i en plastboks med lokk, så holder det i hvertfall noen dager i kjøleskapet.

Har du en oppskrift på kyllingsuppe?

[Gjest mari kontrari]

Har du en oppskrift på kyllingsuppe?

Her tenkte jeg egentlig bare på å lage toro-suppe og så tilsette kylling og diverse. Trodde forøvrig jeg hadde skrevet ned en oppskrift på kylling- og grønnsakssuppe et eller annet sted tidligere, men det må ha vært som gjest for jeg finner den ikke igjen nå... Det kommer kanskje en ny oppskrift i et mattråd en gang jeg har tid, ellers kan jeg anbefale matoppskrift.no eller egg.no om du vil søke litt selv