Rundstykker

[Ellam]

Tenkte å bake rundtykker nå, bruker alltid å ha tørrgjær, men nå var det tomt i alle skuffer og skap. Noen som vet om jeg kan bruke bakepulver og/eller hornsalt istedet for gjær?

[Mangopai]

Jeg tåler ikke gjær og baker derfor bare med bakepulver, men har måttet prøve meg frem for å finne en bra oppskrift!

Her er den jeg bruker:

10 dl mel

6 ts bakepulver

2 ts kardemomme

4 ss sukker

200 gr smør

2 egg

3 dl 10% fløte (her pleier jeg bruke kremfløte som jeg blander med vann)

bland alt det tørre, smuldre inn smøret, visp egg og fløte og bland alt til en deig.

stekes på 200 grader i ca 15 minutter

- eggene hjelper bakepulveret til at deigen hever som den skal du trenger ingen venteheving når du baker på denne måten

edit: endret fra 2 ss sukker til 4

Endret 28. april 2010 av Mangopai

[Gjest navnelapp]

Då bør du sjå etter ei oppskrift på scones, dei er bakt med bakepulver. Du kan godt lage scones som ikkje er søte, då smakar dei nokolunde som rundstykke. Heilt likt blir det ikkje, i og med at mjølet oppfører seg annleis med gjær enn med bakepulver. Styr unna hornsalt.

[Mangopai]

Jeg ser at jeg leste litt kjapt, min oppskrift er på boller, men det er ingen problemer å bytte ut fint mel med grovere f.eks, det viktige er forholdet mellom bakepulver og egg, og at smøret ikke skal smeltes men smuldres inn

[Gjest navnelapp]

Med smøret smuldra inn er du veldig nær ei scones-oppskrift. :-)

[Mangopai]

Sant at det blir nærmt scones, men det er ikke samme greia, for jeg får aldri til å lage bra scones, mens bollene jeg lager med oppskrifta der hever mer enn mye gjærbakst

[Ellam]

Mangopai: Lagde en porsjon av oppskriften din, første brett er ute av ovnen nå,lukter kjempegodt og de hevet til over dobbel størrelse, og så enkelt da:) Tok litt mindre sukker, brukte melk, droppa kardemomme og byttet ut litt av melet med sammalt fint hvetemel. Gleder meg til å spise.

Skal sjekke ut scones- oppskrifter også

Takk