Kjøttretter som kan serveres kalde

[Frøken Helene]

Hei!

Skal lage tapas til mange, og er derfor ute etter kjøttretter som kan serveres kalde. Gjerne noen med svinefilet og kylling (helst bryst). Urtemarinert roastbiff og kjøttboller(skal varmes) har jeg allerede på menyen, i tillegg til spekeskinke og chorizo-pølse.

Noen tips?

[Gjest navnelapp]

Steik godt salta svinefilet til den er brun rundt det heile, og ha den i omnen til den er gjennomsteikt. Avkjøl. Rist svart peppar og koriander i ei tørr steikepanne på høg varme til dei "poppar". La dei kolne, og knus dei i mortar. Kryst lime over avkjølt filet, og rull den i pepparblandinga. Skjer fileten tynt og server med poteter kokt i mykje salt og aioli.

[Frøken Helene]

Steik godt salta svinefilet til den er brun rundt det heile, og ha den i omnen til den er gjennomsteikt. Avkjøl. Rist svart peppar og koriander i ei tørr steikepanne på høg varme til dei "poppar". La dei kolne, og knus dei i mortar. Kryst lime over avkjølt filet, og rull den i pepparblandinga. Skjer fileten tynt og server med poteter kokt i mykje salt og aioli.

Høres fantastisk ut - tusen takk!