Pavlova

[Gullfia]

Jeg har to ganger nå prøvd meg på å lage Pavlova. Det blir forsåvidt greit resultat, men jeg sliter med å få massen så stiv at den kan formes innenfor en gitt diameter. Går helt greit å vispe eggehviten stiv, men når jeg har oppi de resterende ingrediensene blir den nærmest flytende igjen...

Noen som har noen gode tips til hva jeg kan gjøre for å få en høy og luftig Pavlova?

[Ella_Grey]

Nå vet jeg ikke hvordan du gjør det, men sånn gjør jeg det - og det pleier å bli bra.

Du må bruke rom-tempererte eggehviter, og selvfølgelig rene boller visper, og ikke få plomme med i hvitene.

Visp eggehviter og salt - først på lav hastighet, så øke hastigheten vispe til du får topper/ du ser at det blir spor etter mikseren.

Sukker og maizenna/potetmel har du blandet i en bolle, ha nå dette i. Ikke dump hele greia oppi på en gang - dryss det gradvis i. Visp et par minutter. Ha så eddiken forsiktig i.

Visp til du får stive topper tar kanskje 5 min(?)