Muffins

[Gjest Niema]

Må man bruke smør i muffins? Hva skjer om jeg kutter det ut?

[Gjest b]

Må man bruke smør i muffins? Hva skjer om jeg kutter det ut?

Kan bytte det med olje, så blir det sunnere.

Litt tørt uten noe fett vil jeg tro.

[Gjest navnelapp]

Matoppskrifter er så forskjellige. Når du lagar wok eller kjøttsuppe kan du variere og eksperimentere med ingrediensar og krydder og alt det der. Kakeoppskrifter derimot, bør ein ikkje tukle for mykje med. Det er mykje arbeid å "jobbe fram" ei ny kakeoppskrift. Å kutte ut ein ingrediens i ei kakeoppskrift er risikosport.

Viss du vil ha ei muffinsoppskrift med mindre feitt vil eg anbefale å søke etter muffins med kesam, til dømes. Kesam har god bakeevne, utan at det inneheld så mykje feitt.

Smør og olje kan slett ikkje alltid byttast omeinannan, dei har forskjellig konsistens, bakeevne og smak. Du finn gulrotkaker med olje, men då må du tilsette litt salt, elles blir smaken tam og trist. (Og olje inneheld like mykje feitt som smør.) Er du allergisk mot mjølkestoffa i smøret kan du bruke Euroshopper flytande margarin, den er mjølkefri. Står det i oppskrifta at du skal røre smør og sukker kvitt då så må du bruke motsett teknikk viss du brukar flytande margarin; eggedosis, bland det tørre og ha i vekselsvis med feitt og væske.

[Gjest petre]

Fant en del sunnere varianter her

https://www.vektklubben.no/forum/showthread.php?t=11224