Oppskrift til grovt brød

[trille]

Jeg tenkte jeg skulle begynne å bake noe brød selv, og så har jeg blitt besatt av grovt brød. Det må være det groveste av det groveste.

Jeg er litt sensitiv mot hvetemel og hvitt brød.

Har lest på litt oppskrifter på nett, men jeg vet ikke hvilken som er grovest.

Noen tips til grovbrød?

[Pittelita]

Hei

Her har du en fantastisk oppskrift på gode grove brød!

Kos deg

[Halkatla]

Her er min variant:

Halkatlas speltbrød

3 brød

1,5 liter væske, hvorav 3 ss nypesyltetøy eller 2-3 dl eple/appelsinjuice

50 g gjær

2-3 ss olivenolje

1 ss salt

(2-3 ss honning)

200 g byggflak

100 g speltflak

100 g store havregryn

100 g knuste linfrø

500 g sammalt spelt

1 kg Helios spelt brødmix

Lunk væsken til håndvarm. Juice eller syltetøy trengs for å bedre bakeegenskapene til speltmelet. Vanlig hvetemel er tilsatt askorbinsyre, det er ikke speltmelet. Rør ut gjæren og bland i resten. Spelt skal ikke arbeides med slik vanlig mel skal. Derfor bare røres deigen sammen, ha evt i litt fin spelt. Dekk bakebollen og hev godt opp.

Ta deigen på godt melet bakebord og del den i tre. Deigen skal ikke knas. Form til tre brød som legges i 2-liters brødformer. Heves og stekes nederst i ovnen på 200 grader i omtrent 45 minutter.

Edit/Delete Message