Gi meg din oppskrift på saus

[Gjest Diamant1]

**

Endret 8. mars 2010 av Diamant1

[Nelly Pelly]

Jeg har en liten variant på den du bruker å lage

Legg kylligbiter som er vendt i mel i pannen og stek litt på hver side. Tilsett løk, hvitløk og litt chilli som surres litt. Tilsett hvitvin (eller vann) og kok litt ut. Tilsett så creme fraiche, litt tomatpure, en dæsj soyasaus, buljongterning og grønnsaker. varm til grønnsakene er ferdig, salte og peppre.

[tineline]

Ingenting kan måle seg med hjemmelaget hollandaise; det er min beste saus. Husker ikke oppskriften i hodet (har den pakket ned i en pappeske for tiden, så får ikke funnet den fram), men den har enkle ingredienser og en litt komplisert framgangsmåte med vannbad og greier.

Min oppskrift er Gordon Ramsays, og den har bare smør, egg og sitron i seg, pluss litt salt og pepper, og lages som en slags varm majones. Det vanskelige er at man må være tålmodig!

Ellers er jeg veldig glad i hjemmelaget majones og aïoli også.