Lage sunn brun saus?

[Gjest Ts]

Hvordan kan jeg lage en sunn brun saus?

[Belima]

Hvis du leser igjennom denne linken, så vil du finne en fin oppskrift på både brun, hvit saus og mye annet.

http://forum.kvinneguiden.no/index.php?sho...+for+matelskere

[fink]

Spørs om du skal lage fra grunnen eller ut fra pose..

Dersom du skal lage fra grunnen ( med mel og smør), foreslår jeg at du bruker en margarin med minst mulig fett. Så kan du spe på med kjøttkraft eller buljong. Når kraften er avkjølt, stivner fettet, og du kan enkelt fjerne mye av det.

kanskje litt h-melk istedet for fløte, hvis du vil ha det. For ekstra smak bruker jeg litt soyasaus ( litt saltere smak), sennep eller rødvin, kommer an på hva du skal spise til.

Dersom du vil ta utgangspunkt i halvfabrikat, kan du begynne med en pose "sjysaus" istedet for "brun saus" eller "fløtesaus". Den er tynntflytende og ganske mager, så kan du bygge videre på den selv, som nevnt over.

Hvor sunt dette egentlig blir, er ikke godt å si, men en god ide er å lage sausen fra scratch, da har du full kontroll på hva du putter i. =)

[Gjest Gjest]

Brun saus er jo ikke sunt ... Men vil du lage en "sunn" saus som likner mest mulig, tar du kraft/buljong, varmer den og jevner med Maizena e.l. Farg sausen med sukkerkulør eller smak den til med soyasaus eller kaffe.

Et enda sunnere alternativ er å servere kjøttkakene (hvis det er kjøttkaker det er snakk om her) med kålstuing i stedet for brun saus. Da lager du hvit saus (så mager som mulig) med masse muskat og har oppi småbiter av forvellet kål. Tradisjonsrikt og velsmakende og fullt av vitaminer :D