Kveite koteletter

[Gjest Gjest_Pernille_*]

Hvordan får jeg kveita til å smake best mulig? Bør den saltes først? Stekes eller i stekeovn - eller begge deler? I det hele tatt, jeg trenger tips og oppskrifter på hvordan jeg kan nytte denne flotte fisken på best mulig måte. Veldig takknemlig for svar!

[Nelly Pelly]

Jeg bruker å lage en pakke av alufolie. Inni denne har jeg grønnsaker, kveita på toppen, og sitronsaft eller hvitvin, salt, pepper og en smørklatt, og gjerne fhakket fersk dill Serveres med potet (evt poteten sammen med grønnsakene, "høvler" den med osthøvel) og hollandaisesaus. Inn i stekovnen 225grader i ca 30-45min, avhenger veldig av størrelsen på koteletten. Når kjøttet slipper beinet er den ferdig:) Og den blir ubersaftig Jeg bruker også å legge den i en ildfast form med bare salt, pepper og sitronsaft på, men liker den første måten best:)