Holdbarhet på glasur

[Gjest Gjest_Bente_*]

Planlegger å lage peppermyntepraliner til jul. Det er en blanding av melis, eggehviter, peppermyntedråper og konditorfarge.Stekes ikke men settes kjølig.

Er det noen som har erfaring med hvor lang holdbarhet det er på noe sånt?

[Idnar]

Eggehviteglasur (eggehvite og meils) kan fint stå en stund!

Enkelte konditorier kan ha disse stående i ukesvis og pisker de ved bruk.

Hvis du skal lage praliner til jul kan de fint lages nå!