opptining av reinsdyrstek?

[emigranten]

Jeg har tatt med meg reinsdyrstek (frossen) fra Norge og skal servere dette i morgen kveld.

Steiken er 1,1 kg. Da jeg brakte den hit, tok jeg den ut av fryseren i Norge 04.30 om morgenen og la den i kofferten. Ved ankomst hit 10 timer senere var den fremdeles steinhard og frossen, så jeg puttet den direkte i fryseren igjen.

Nå i ettermiddag har jeg flyttet den fra fryseren og til kjøleskapet. Men den må sikkert være i romtemperatur også for å bli ferdigtint før i morgen? Hvor lenge? Noen som vet hvor lenge denne må tine?

Jeg planlegger å sette den ferdigtinte steken i ovnen ca. 18.30 i morgen.

[Belima]

Innen du får dette svaret så er vel steka tinet. Jeg bruker alltid å tine frossen mat i kjøleskapet akkurat som du har gjort. Tar steka ut av kjøleskapet ca 1 time før jeg skal steke den for at den skal bli temperert før steking. Da får du best resultat. Steker vi kjøtt rett fra kulda, så blir ikke resultatet så bra. Kjøttet trekker seg sammen og gjemmer kjøttsaften langt inne i seg. Husk å la kjøttet hvile før du skjærer det opp, så du ikke mister all den gode kjøttsaften da.