Fritering

[Belima]

Jeg skal fritere scampi for første gang. Har kjøpt inn alt jeg trenger til scampien, men er i tvil på hva slags olje jeg skal bruke.

Har bare raps og olivenojle i huset. (skal ikke bruke oliven)

Hva anbefaler dere meg?

[skrue]

Her sier de at raps er å anbefale.

http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=9543

Generell info her

http://skaperen.wordpress.com/2008/11/25/m...g-brennpunkter/

[venus_]

Hvis det ikke er kaldpresset rapsolje kan du bruke den.

[Belima]

Tusen takk til dere begge.

Da blir det innbakte frityrstekte scampi på meg i kveld. Fritert i rapsolje som ikke er kaldpresset.

[FastEnde]

Mmmm dette høres godt ut:)

Hvordan røre bruker du for å dyppe scampien i før du friterer?

[Belima]

Tok litt tid, men jeg måtte inn på kjøkkenet å hente det.

Tippy tempura mix, kjøpt i innvandrer butikk. En pose skal blandes med 2 dl vann.

Tok halvparten av innholdet og det holdt til 9 scampi. Var litt igjen i bollen, men ikke flere scampi.

Kjøpte også noe som heter Bread crumbs som jeg også brukte.

Det ble veldig godt.

Er i utgangspunktet ikke sånn superglad i det, men ble det nå.

Først dyppet jeg scampien i tempura røren, så i bread crumbsen og så i oljen.

Det virket da ikke så fett som det pleier å gjøre.

Prøv det du også og si hva du synes her etterpå.

[Antoinette]

Man kan også bruke vårrull-ark som man kjøper frosne i asiabutikker hvis man ikke får tak i tempura-mix. Uansett er det nydelig.

Jeg friterer i raps eller solsikkeolje. Aldri olivenolje.

[Belima]

Tempurarøre:

50 g mel

30 g maizena

1/2 ts salt

11/2 ss bakepulver

ca 1,5 dl vann (helst farris

Fant en oppskrift på nettet som høres helt grei ut.

Er litt lat, så jeg kjøper en pose og blander med vann jeg.

[FastEnde]

Tusen takk for svar:)

Dette skal prøves så snart jeg får handlet scampi og tempurarøre!

Yummy!

[stjernekyss]

Nice!

Hvor lenge friterer du den? Dette skal lages i nær fremtid!

Bruker du sweet chili saus til å dyppe i? Hva mer har du til?

[Belima]

Tok ikke tiden, men tok de ut av kjelen da de hadde fått fin farge på begge sider. Vet at jeg hadde plata på 750. Kan tenke meg ca 2 min. De skal jo ha litt farge da. Prøv deg frem. Ikke ha for mange i kjelen på en gang, for da faller tempraturen så drastisk i olja. Bedre å steke i flere omganger og legge de på tørkepapir til avrenning.

Brukte en kjele som jeg stekte 4 stk i hver gang.

Ble overrasket over hvor lenge de var varme.

Brukte bare sweet chili denne gangen. Du kan jo lage full middag med sur/søt saus, grønnsaker og ris. Har aldri gjort det da.