Stort sukkerbrød

[Belima]

Det skal være bursdag i familien til helga og i den anledning trenger jeg oppskrift på et sukkerbrød til liten langpanne.

Den bør være prøvd av noen. Tar ikke sjansen på å bake et som jeg bare finner på nettet.

Haster litt!

Håper noen kan hjelpe meg.

[maljo]

Den oppskriften trenger jeg også.

Noen som har?

[Gjest Gjest_Mor_*]

Kan du ikke bare dobble oppskriften da?

Det hadde jeg gjort.

Så lenge du kan bake sukkerbrød, for det er mange som ikke kan det.

Prøv da vel, og lykke til.

PS: jeg skal prøve det selv en dag For jeg har ikke prøvd selv.

[skrue]

Sikkert litt sent nå men en glimrende anledning til å prøve litt matematikk. Antar man har en oppskrift for en rund form med radius 'r' der høyden på kaken blir 'h' og at man vil ha samme høyde for en langpannekake med bredde 'b' og dybde 'd'

(1) Volum for rund form: Vr = pi*r*r*h

(2) Volum for langpanne: Vl = b*d*h

Dette betyr at for (2) kan høyden skrives h = Vl/(b*d)

og satt inn (1): Vr = pi*r*r*Vl/(b*d)

Om man løser den siste med hensyn på Vl får man

Vl = Vr*(b*d)/(pi*r*r)

Om langpannen har størrelse 20 cm * 30 cm og den runde formen en diameter på 20 cm (dvs radius er 10 cm) og pi = 3.14 (pi er en konstant)

Vl = Vr (20 * 30) / 3.14 * 10 * 10 = Vr*2 (omtrent)

Dette betyr at deigen for langpannen må være 2 ganger større enn deigen for den runde formen.

Så finn en oppskrift som nevner størrelsen på den runde formen og mål størrelsen på langpannen. Så kan du gange opp mengden du trenger.

[Belima]

Nei, du er ikke for sen, men unnskyld at jeg lo da jeg leste forslaget ditt.

Tror jeg datt av her!

"(1) Volum for rund form: Vr = pi*r*r*h"

Artig er det i hvert fall. Matte har ikke vært min sterke side og heldigvis har jeg klart å bake uten så komplisert matematikk eller hva det er.

Dette skjønte jeg:

"Så finn en oppskrift som nevner størrelsen på den runde formen og mål størrelsen på langpannen. Så kan du gange opp mengden du trenger."

Det var slettes ikke dumt, men bare jeg ser formler så begynner jeg å svette.

Takk i alle fall.

Skal komme tilbake med oppskriften jeg.

Skal bake sukkerbrødet senere i dag.

[Gjest SmallTalk]

Nei, du er ikke for sen, men unnskyld at jeg lo da jeg leste forslaget ditt.

Tror jeg datt av her!

"(1) Volum for rund form: Vr = pi*r*r*h"

Oversatt til norsk:

Areal av sirkel: pi*radius*radius.

Volum av sylinder (en rund kakeform er en lav sylinder): pi*radius*radius*høyde. Volumet sier noe om hvor mye det er plass til i formen.

Med radius mener jeg radiusen til formen. Altså halve diameteren.

[Belima]

Ja nå står sukkerbrødet og avkjøler seg.

Brukte en langpanne 35x25 cm.

Her er oppskriften.

Sukkerbrød til liten langpanne 35xx25 cm.

8 egg

270 gr sukker

300 gr hvetemel

2 ts bakepulver.

Egg og sukker piskes med mixer i 6-8 min, da får du en perfekt eggedosis.

Vend så inn melet og bakepulveret forsiktig. Ikke bruk mixer for da slår du lufta ut av eggedosisen igjen. Bruker en slikkepott jeg.

Stek det i bakepapirkledd liten lanpanne ved 170 gr ca 25 min.

Dette er alltid en ca tid. Ovner er forskjellige.

Bruk alltid romtempererte egg når du baker. Sett de ut før du drar på jobben eller ta de ut av kjøleskapet om kvelden hvis du baker neste dag.

Synes kanskje det høres lenge ut å mixe i 6-8 min, men det er om å gjøre å få så stiv eggedosis som mulig. Da blir det alltid vellykket.

Det å vende inn melet betyr, at du forsiktig med hånd får blandet mel/bakepulver inn i eggedosisen.

Mener ikke å prøve å lære noen å bake, men det er alltid noen som er nybegynnere også.

Det ble 5 cm høyt. Nå har jeg vel husket alt.

Endret 1. september 2009 av Belima