steking av kjøtt på vikingvis

[Gjest Gjest_emma_*]

hei!

kan noen hjelpe meg med å finne info om steking av kjøtt på vikingvis. eller

det er det jeg kaller det, da..

det jeg snakker om er den metoden hvor du graver ei grop, legger steiner i gropa, lager bål oppå dette for så å steke kjøtt bare av varmen fra steinene.

kan noen hjelpe meg?

[Kara W]

Kan ikke hjelpe, men er veldig interessert i svaret

[Gjest Gjest_emma_*]

hei!

kan noen hjelpe meg med å finne info om steking av kjøtt på vikingvis. eller

det er det jeg kaller det, da..

det jeg snakker om er den metoden hvor du graver ei grop, legger steiner i gropa, lager bål oppå dette for så å steke kjøtt bare av varmen fra steinene.

kan noen hjelpe meg?

fant selv ut rett etter at jeg postet innlegget at det heter kokegrop. fant bra info om det på matprat sine sider..

[Gjest Gjest]

Er ikke helt sikker på at "min" metod er riktig, men har vært med på å gjort dette.. Veldig moro, og kjøttet blir kjempe godt! Kan prøve å forklare det sånn jeg husker det!

Først graver mann en grop ca en halv meter dypt og en halv meter i hver lengde( kommer annpå hvor strt kjøttet/grønnsakene du skal lage er), men dette skal holde til f.eks. et lammelår.

Legg noen stener i bunnen av gropen, gjerne litt flate og store. Deretter tenner du bål oppi gropen på stenene. La bålet bli litt stort og legg på godt med ved, sånn at du etterhvert får masse glødene kull!

Når kullet er glødene,legg flere stener oppi mellom kullet. Poenget er at stenene skal bli veldig varme! Når det har skjedd, skal maten du skal lage pakkes i folie( mener vi brukte det) og legges mellom stenene og kullet. Legg gjerne stener oppå maten også, sånn at den får varme fra alle kanter.

Deretter fyller du gropen med jorden du spadde opp, sånn at den blir helt full. Deretter skal maten ligge å godgjøre seg... Er derimot usikker på hvor lenge!

Men tror vi brukte rundt 2 timer på et lammelår!

Er som sagt ingen ekspert på det her, så mulig jeg tar litt feil Men er jo bare å prøve seg frem litt, maten blir i hvertfall utrolig god og saftig, med deilig røkt smak

[Pingting]

Jeg får vel svare litt jeg og, siden jeg er arkeolog

Nordmøre museum har en kjempefin forklaring på hvordan man lager grop, og hvordan man kan lage mat i den. Link til PDF her. Også har Telemark fylkeskommune en fin forklaring her.

Jeg har ikke laget mat i kokegrop selv, men har fått det servert et par ganger. Det jeg har fått har ihvertfall vært utrolig godt - saftig og mørt! Også er det jo en morsom måte å lage maten på! Akkurat hva du vil putte oppi bestemmer du jo selv, jeg innbiller meg at fisk må bli veldig godt også. Det samme med størrelsen, den kan tilpasses hvor mye mat du skal lage. Jeg tror man har funnet kokegroper som er enormt store, 3-4 m store i diameter, men det blir kanskje litt drøyt å lage en sånn i hagen?

[Gjest Gjest]

Akkurat hva du vil putte oppi bestemmer du jo selv, jeg innbiller meg at fisk må bli veldig godt også. Det samme med størrelsen, den kan tilpasses hvor mye mat du skal lage.

Jeg har vært med på å lage hel bakt laks i kokegrop - veldig saftig og godt! Og så klarer man seg med mindre grop og kortere steketid enn til feks et lammelår.

[Ella_Grey]

Dette fikk jeg veldig lyst til å prøve.

[Gjest Gjest_johanne_*]

takk for alle svar..

ja, vi er spente. har snakket om å gjøre dette en stund og neste helg har vi anledningen til det.. da skal vi reise bort, slik at vi slipper å gjøre det på vår lille hageflekk..

det er betryggende at dere som har spist mat laget på denne måten er fornøyde da.. eneste det med tiden kan bli et problem. har hørt om at det kan brukes digital termometer med "ledning", sånn at man kan følge med temperaturen..