Når er rognebær modne?

[mat på bordet]

Når er rognebær modne. Tenkte jeg skulle forsøke meg på rognebær gelé men er usikker på når rognebærene skal høstes inn. Jeg har hørt at man skal vente til etter første frosten....så har jeg også hørt at man kan jukse og legge de i frysen. Hvorfor man skal vente til etter første frosten vet jeg heller ikke..... Noen som vet?

[Gjest Frosk]

Rognebær blir søtere etter å ha vært utsatt for frost (enten det nå er på treet eller i fryseren) - noe av stivelsen i bærene brytes ned til glukose. Tror ikke de er modne enda, i alle fall ikke i Bergensområdet - de er vel gjerne modne når de er skikkelig røde, men når? Tja

[mat på bordet]

He, he skal si du var rask md svar...... Jeg var akkurat innom Wikipedia og leste det samme, at bærene blir søtere etter første frost (eller etter å ha hatt de i frysen) men at de da mister noe av pektin innholdet. Bærene ser ganske modne ut her i Oslo området og varierer i farge fra dyp rød til oransj/rød - men er de modne???

[Gjest Frosk]

Har akkurat drevet og "forsket" litt på rognebær selv, nemlig - har også planer om å prøve å lage rognebærgele. Men jeg tror jeg lar dem henge på trærne et par uker til.

[Gjest Gjest]

Jeg plukket rognebær i Sigdal i helgen. De var modne og fine. Har allerede renset og lagt dem i fryseren.

[mat på bordet]

Har akkurat drevet og "forsket" litt på rognebær selv, nemlig - har også planer om å prøve å lage rognebærgele. Men jeg tror jeg lar dem henge på trærne et par uker til.

Mmm ja, jeg drier også og titter på forskjellige oppskrifter.Skal du lage ren rognebærgelé eller blande med epler eller noe annet spennende?

[mat på bordet]

Jeg plukket rognebær i Sigdal i helgen. De var modne og fine. Har allerede renset og lagt dem i fryseren.

Hvordan vet du at de var modne? Blir de myke og sftige? Eller ser du det bare på fargen? Eller må du smake de kanskje??