Lammestekkrise

[yoga]

Vi venter middagsgjester i dag, og steka er i ovnen, men termometeret viser allerede litt over 70 grader. Hat stått inne i litt over 2 timer på temperatur 150, satt ned for en time siden til 125..

Hva kan jeg gjøre for å forhindre en matkrise her?

Middagen skal være ved 15-tida..

[Gjest Dallandra]

Ta den ut, pakk den godt inn i aluminiumsfolie. La den ligge. Den burde holde temperaturen godt, evt går det sikkert an å varme den litt før servering?

[yoga]

Den blir ikke veldig tørr da, hvis jeg varmer den opp igjen etter å ha ligget i aluminiumsfolie?

[Gjest Dallandra]

Den holder veldig fint på varmen når den er pakket i folie (og skal uansett helst hvile en 20 min før man går løs på den med kniv), så jeg tviler på at det i det hele tatt er nødvendig å varme den.