Marinert biffkjøtt til pizza

[Gjest Pizzerina]

Jeg synes biffkjøttet som man får på Egon restauranters pizza er så god og lurer på hva jeg kan gjøre for å få like mørt og godt biffkjøtt på mine egne pizzaer? Synes det blir tørt og uten noe særlig smak.. Hva kan jeg marinere med, og hvor lenge?

[Gjest kokken]

Kjøp sånne små poser med ferdig marinade, de er helt greie. Santa Maria har mye godt. Legg kjøtt og marinade i to fryseposer utenpå hverandre, knyt igjen, og legg i kjøleskapet til du ikke orker å vente lenger. Minst en time, men helst over natten.

Viktig å bare brune litt på kjøttet før det skal på pizzaen. Lang steking gir tørt kjøtt. Lykke til!

[Gjest Gjest]

Jeg vil anbefale god marindade på kjøttet, og deretter legge det rått over osten på pizzaen. Da blir det veldig saftig